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特点:k@5)Po
A)FQ",Es6 汤金灿,味醇厚。`~gvk2t+s{1[Q2~ d\dWWa\wef933X} 菜品提供:=&U7xc-i?1ExqP 淮北香舍黎饭店。0zN!&=0blk0QrvPL sR1WRqZaC\rK`T 制作:EM%tZG^SA'?}"#
邵建清,胡建新,程超明,曹鹏。cEz?B\Ul 1.YK~]
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主料:#.~*sG=-lLKJkgl+ 黄山鲜蕨菜50克,茶笋丝30克。X i.
~Da4WSs7z])q 辅料:m
T=XUe9l"46*]5 寿司卷1个,菜心2棵,青、红椒圈各2个。3(?Qry= F^H[/C,}~V 调料:-X]EBW7@ s 金汤60克,鸡汁1克,白糖0.5克,味精0.5克,鸡油1克,湿淀粉适量。Fn*`^GHBdV?s0{ 8:?h;o9xR~i.
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制作方法:/LV=,]j_Calf`L (1)将鲜蕨菜、茶笋丝分别用红椒圈和青椒圈套好;QjAO^t!Or:'
x! (2)锅内加入金汤,加鸡汁、白糖、味精调味,放入鲜蕨菜圈、茶笋圈,煲制15分钟,取出蕨菜、茶笋装盘;)4S\G+gwV)1z#0 (3)将原汤勾薄芡,淋鸡油,浇在菜肴的表面,缀以寿司卷和焯熟的菜心即可。 |
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