招牌原因:9tf\l\B*xv]:I/8wT*既可做主食,又可做饭后甜点,造型美观。=CAFRul?@qO-}$g 2]kPJWZ "W]dqbB7u特点:7w? nSZ\Nv v+PJ羊奶味浓,口感脆嫩。{ 8 VnagGA\{d
主料:CSi=RS? gwQl5E21b方包半条,鲜羊奶500克,鹰粟粉150克,面包糠160克。E,a?' nO\`1ZW?+U调料:khKI0N?Y.ykOIe m生粉250克,白砂糖150克,清水260克,巧克力酱85克,鸡蛋4个,瓜子蓉25克。
制作方法:,(UG{S+`lroEsy`t(1)将方包切成长8厘米、宽4厘米、厚1厘米的长方形;3^=8[)5d6zn),pRZq(2)鲜羊奶下锅,加入白砂糖烧至沸腾;鹰粟粉加清水拌匀,倒入羊奶锅中推成羊奶糕,凉透待用;|c+j.+/q ~\}K S(3)羊奶糕酿入方包片上,底部拖蛋液,粘面包糠,上面放瓜子蓉成生坯;Vxp#T| %nc,u3=(4)锅内倒油烧至四成热,将羊奶糕生坯底部炸成金黄色,顶部淋上巧克力酱,即可装盘。
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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