成品特点:{A?jw6NHm}%rsWpmQ燕窝洁白,滋补养颜,清香甜糯。iM3`Wl|3M]OiCUyRp4Ca$=&V!iiVcwb$k']kP
主料:zgEmwSay`Aukix水发官燕250克、椰肉150克)PTTK7Z9Zu6f*@调料:52d,1&vU?n]y-Iik冰糖250克、椰汁一听VSe^)A%5#tARt|
制作方法:;^1?Z6)wmc+ia~.xH(1)椰肉切成细丝,汆水待用。#'u2]1N^Ssc ,|m,w(2)椰丝垫底,放入官燕入盅内,上笼蒸15分钟。XeG?Sq7,m],?W%=aKC(3)将冰糖和水按比例1:1,上笼蒸化即可。ut@T&!] !?+N 8Q(4)将冰糖水和椰汁充分热溶化开,淋入蒸好的官燕盅内即可。
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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