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特点:Kkoptie6lm8@l6#RZ 原料搭配家常,讲究原汁原味。%7$/k%
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原料:;AR1u:$@
*v?? 脂鱼1条(约650克),大白菜150克,泡好的粉丝100克,熟火腿片、黑木耳各5克,笋片、胡萝卜、芹菜各20克。4stml%lyI[7G$~Xo2g 调料:=Xl30;)hg-1[@Sy [ 色拉油50克,花雕酒15克,姜片、盐、味精各8克。7#|R=29MZt,e.3WE\ l~l?=Zfp~J-i
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制作方法:H_p3]XUSE7%Ez&x (1)脂鱼宰杀,去鳞去鳃后从腹部开膛,取出内脏;白菜切重30克的块;木耳入水中浸泡20分钟,捞出;胡萝卜切厚0.2厘米的片;芹菜切长3厘米的段。^f]gmolP,5 E:b/rI (2)锅入色拉油,烧至六成热时,入脂鱼小火煎2分钟,将鱼身翻过来再用小火煎1分钟,烹入花雕酒后入姜片煸香,放清水500克小火煮20分钟,加盐调味后加大白菜、粉丝、笋片、黑木耳、胡萝卜片、芹菜段小火烧8分钟,放味精调味后出锅,装入锅仔内,放火腿片点缀,上桌后锅仔下点酒精炉即可。 |
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