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特点:E4rLY[skD !o:
蟹肉鲜香,酸辣开胃。QH.U(S+YbB v
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原料:c?bC|Vru_`^7-^J 肉蟹2只(约750克),跳水泡萝卜150克。`~)eI b(YQ?
%%K" 调料:9gf$5:;\
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)2{* 鸡精10克,味精3克,猪油、鲜汤、泡椒各50克,料酒10克,湿淀粉15克,色拉油1000克,泡姜20克,锡纸1张,香菜2克。Y*N1#_rwb.o?d)y zw|O(;b&)N 6EG%yj ,$d_@B=A[Yvr=9
` 跳水泡萝卜的制法:S/*o_]z;c]@n8R38 将1000克萝卜洗净,加入50克盐、50克辣椒、50克蒜、50克姜片、25克花椒、2000克老盐水、50克白酒,放入泡菜坛里,盖上盖,加足坛沿水,放置24小时,取出即可食用。
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制作方法:GNXo$`4Wpq;oSS (1)肉蟹洗净,大脚捶破;跳水泡萝卜切3×0.3×0.3厘米的条备用。'+=e-g'CRE0UI{(Tn (2)肉蟹入烧至六成热的色拉油,中火浸炸2分钟,沥油。"x8dwvjnkxn|.7 (3)另起锅,加猪油、泡椒、跳水泡萝卜条、泡姜,中火炒30秒至出香味,放肉蟹、料酒、鲜汤、鸡精中火烧30秒,加湿淀粉勾芡,放味精调味,起锅倒入铺好锡纸的烧烫的铁板上,放香菜点缀即可。l5X37{7_jO g:@M
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