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特点:ZnWj"b*Y4#n7Q8XN 家常菜品,口味咸鲜. |
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原料:3wk?51]q+v_KAe 进口粗茄子250克,鸡脯肉50克,咸鱼(即黄鱼鲞)50克。"i27b*tqEm)W:-* 调料:f=bXQ.5\os*O?,& 蒜、葱各5克,鲍汁50克,上汤30克,蚝油5克,白糖2克,味精1克,老抽2克,干生粉10克,色拉油1千克。x,X,R{z+GA^zEF=
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制作方法:un _=}A$K_"v-bl+QP5 (1)茄子洗净去皮切段,鸡脯肉切粒,咸鱼切粒。?r~j
j[1M9lCa7a (2)茄子入七成热油锅小火炸2分钟炸熟炸透,鸡脯肉、咸鱼入沸水中飞水2分钟捞出控净水分。66PhCE#c6-T5&N;?mo (3)锅上火放底油烧至六成热,中火爆香葱、蒜,下鲍汁、上汤、蚝油、糖、味精、老抽调好味,下茄子、鸡肉、咸鱼小火焖约1分钟。M1G:[@|'Q)H]{ (4)大火收浓汤汁,用生粉勾薄芡,装入热煲中上桌即可。5Z
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