制作方法:_K_W*zByPBko{Ialv (1)鸡头米洗净漂清。z|fE\T'/l.zD!1 (2)马蹄、西芹、红椒、青椒分别切成菱形小块或片。Tm6V]=&nxK=lT&M) (3)锅入清水,置旺火烧沸,放入鸡头米、西芹、红椒、青椒,煮二三分钟捞出控水。vr}w74@4&0 NKLV&% (4)锅置旺火烧热,倒入鸡汤,放入鸡头米、马蹄、西芹、红椒、青椒,烧开后加精盐、味精,淋入水淀粉翻炒,再淋上花生油即成。4aby?L$H3f #'R.s
-F O2#;H:m)J%gFqkMt 注:94{9$iIVK/u'wmZO6g 此菜烹制过程较为大众,只是原料配比比较新意。其关键在于将鸡头米等原料入锅炒制时不加油,先加鸡汤,最后再淋花生油起锅。tkI6,
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