制法方法:)@o%9cH'6y}DI&bp (1)狗腩入高汤500克中大火烧开后小火煮15分钟至九成熟,捞出晾凉。Xb(6V0.c/$p_)-vW (2)蜂蜜用80克清水调匀;狗肉切8厘米长、4厘米宽的条,打间距为1厘米的蓑衣花刀,抹调好的蜂蜜水。Wg%XN4Gq
}etlq0 (3)锅入色拉油,烧至五成热时下入狗肉中火炸5分钟至上色,捞出控油。Tl9OqRrW?u={w|9v\k3 (4)炒锅留油50克,烧至六成热入洋葱条、青红辣椒条中火炒1分钟后倒入锡纸内铺底。Z^yj/|EOTQ)pd9}" (5)锅入色拉油10克,烧至七成热时入香菜末、香葱末10克、野山椒丁炒香,入烧汁、高汤100克小火烧开,加白糖搅匀,倒入炸好的肉小火烧2分钟,用味精调味后再把狗肉捞出,放在锡纸包内;用湿淀粉勾芡,出锅浇在狗肉上,撒上香葱末5克、白芝麻。=H,Zx"M#{L,x=LGw (6)用锡纸将狗肉包好,盘中放入酒精点燃,将锡纸放在离火高1厘米处即可。;mqPL_sA,hMn03'Mk
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