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特点:Ue@DSOveEt+Td+)
?. 虾肉细腻,口味咸甜有辣。!:78Xzu[?c`YD6 创意:!12qZq0&OqO G{zc 草虾腹部的外皮剖开后一经油炸,自然膨胀得像元宝状,使菜肴美观、立体;同时,用大量蔬菜熬制的调味料也起到增香解腻的作用。J#D)#W
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原料:8B=nkU0+P6,Cm8 草虾500克,兰花1朵,香芹5克。}=mH?B!yi)P\e'SV7nq 调料:G.~XfyeynVA(3-hO 色拉油1000克,蔬菜汁50克,葱花5克,蒜泥20克,红椒米5克,三味油50克。J"I88 ~`6w?|N+5n .Ej67CK&V7}\kGb 三味油的制作:[ OCoPPg+[x$B.?,= (请见本站<旺菜秘籍>中详细介绍)I_v8g.c)daX@\b=~| ?Rcgi|f^wCP-Z 蔬菜汁配料配方2ovE:VNgM?X== (请见本站<旺菜秘籍>中详细介绍)=SPHgoE./5m9sB
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制作方法:\wP|GrkPp]:%]D}@ 1草虾剪去胡须,从腹部沿头、尾深划一刀至虾皮破开;锅内放入色拉油,烧至八成热时放入处理好的草虾大火浸炸1分钟,待油温升到九成时将草虾再放入色拉油中大火浸炸20秒,取出控油,摆入盘中。l}S+(\YOob#[
^Q{ 2锅内放入蔬菜汁大火烧开后出锅浇在草虾上,撒上葱花、蒜泥、红椒米;锅内放入三味油,烧至九成热时出锅浇在草虾上,用兰花、香芹点缀即可。 |
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