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特点:z!K5S,/1CY]dmp(t 鲜嫩爽口,风味独特。 |
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原料: KTT[(2|?ym:S ,{. 兔腿2只,秘制酱50克,熟芝麻仁15克,葱姜水50克,料酒15克,精盐、味精、干淀粉各适量,竹签10根,色拉油1000克(约耗50克)。yhvq{!|?XdEK$Nw ^w]UHUmzjm%~=C&o 秘制酱汁制作工艺:
;i?x?2=D0w:}0H 请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍 |
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制法:bA@%.gWjY{:e?=X (1)将兔腿肉去骨,把肉切0.3厘米厚的片,用清水浸泡10分钟去血污、腥味,挤干水分,纳入小盆内,放入葱姜水、精盐、味精、料酒拌匀,码味10分钟后沥汁水,放入干淀粉拌匀,分别穿在竹签上;&4~Stg,`ZD5*gv/ (2)净锅入油上火,待油烧至六成热时,将兔肉串下入油锅中,炸熟,捞出沥油,刷上秘制酱汁装盘,撒芝麻即成。 |
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