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食材介绍:+?S/`oAfb
'W?l 此食材是将仔鹅的胸脯肉打碎做成丸子状,咸鲜味型,是提前入好味的生品,平常冷冻保藏。厨师只需将其开包解冻,入六成热油锅中炸至金黄色捞出,可以配以飞鸿脆椒、薄荷、南瓜叶等食材同炒,食之外酥里嫩,脆香可口,是一道精品的佐酒食材。鹅脯肉多以椒盐、香辣味型菜肴,在南京非常旺销,而且价格很实惠,30块钱的原料能出五六份菜品。o;p=n4sev'rFr2~kJo
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原料:n?#4l4Hz87bejlJb* 鹅脯肉200克(购买电话15850790285)。}x@zo{_"m4:{2i'` 调料:Q=\XkTuNk0]q 脆炸粉5克,A料(蒜末、姜末各5克,葱丝6克)香辣酥40克,B料(盐、味精各4克,鸡粉3克),色拉油1千克(约耗50克)。?-v,
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制作方法:kk/SqoS]}r=JIc (1)将鹅脯肉解冻,拍脆炸粉,入六成热,油锅中炸至金黄色捞出。(2jjfU)?2/7=(hB#
,V`6PEu/=Hd?]L& (2)锅留底油烧热,下入A料小火煸香,下入炸好鹅脯肉、香辣酥中火炒香,下入B料小火翻匀出香,出锅装盘即可。ha'=S}%R.!TOx)*' s7_`iGzPx$7iQX
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