制法:${,JU 5l`Lea&0N| (1)将猪肚刮洗干净,切成细丝,发制成脆肚丝。%iv|8s;{l6::0%6W (2)锅置旺火上,倒入色拉油烧至七成热,下肚丝小火过油30秒钟。3、锅留底油烧六成热,下姜丝、葱白段、辣妹子、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香,下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片(提前置小火上烧3分钟)上即成。 sP7K-Gpm,)(AJm$* 肚丝发制方法:_+$UEgB'm.Lp]6eYX~ 按500克水放75克碱的比例烧开成碱水,肚丝放入碱水中浸1-2小时,用流水漂洗10-20分钟冲净碱味即可。 xA[b(BBW,L%%\8
|