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简介:sryV`uR@^g]!X@Nu 此菜形态美观,口味淡香。At=uj&;[3{M812EC7F 2lYic0p,!._mu|
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用料:rkv(taCVEw{Y[{C)p: 桂鱼肉350克,菜心150克,火腿25克,香菇15克,冬笋30克。^D2A^#YhJ1*,ySY}C 调料:Y-2_Eg=]=
i,wZs 精盐2.5茶匙,淀粉0.5汤匙,味精1.5茶匙,葱丝、姜丝各2.5茶匙,香油1茶匙,熟猪油0.5汤匙,植物油300克。3?\|?&|+.2M=!q?
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制作:ejPCr%EQF,|q^N (1)鱼去净杂物洗净,片成两半,去掉骨刺,改刀成连刀片,摊放盘中,撒就算许精盐,将火腿、香菇、冬笋切成丝。~ynRXBK5`9[Kq4.`: (2)锅放底油,下葱、姜、清汤、香菇、冬笋丝、精盐和味精,小火煨入味起锅,与火腿丝拌匀。,p
4BQ_\gXfBqa (3)将调好味的火腿、香菇、冬笋卷入鱼片中成小卷,拍上淀粉。锅谚植物油烧七成热,将鱼卷下入油锅中滑透捞出,摆放在盘中。菜心焯好围在盘边。b9tdU${}`x3-: (4)锅放熟猪油,加汤、精盐、味精烧开,勾淀粉薄芡,同香油淋在盘中。 |
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