春饼制作步骤;8[52z^Py`j_`i@ (1)面粉200g过筛,160cc沸水缓缓倒入面粉中,用筷子轻轻搅拌,等温度降低一点,改用手揉,揉到面团没有粉粒,光滑为止。1lvaXFqDP1:u692GN (2)把光滑的面团揉成长条,切成18等分,每个都按扁,取一个面饼,单面刷油,然后叠在另一个小面饼上,用擀面杖擀成手掌大小。依次做好其他的,这样就有9分皮。fjE;-wL|0Vrk4sA1mO (3)平底锅用大火加热,放入一份皮,到中间开始鼓小泡泡的时候,迅速翻面,过几秒钟就出锅。=21M70GP=zrNg/]@ (4)煎过的面皮,轻轻就能撕开成两张。剪好如果不马上吃的话,盖上湿毛巾,防止变干。KbgL@AyE6:!'{U (=s
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