制作方法:I:P8^}!HQ#
W=AI (1)用刀将猪腰子的腰臊片去,将腰子片成片,每片约0.2厘米厚,半个腰子能片出五片,将花椒水、葱姜水混合均匀,腰子片放入浸泡约20分钟入味,捞出入煮沸的清水中,立即离火约养制10秒,捞出控干水分。G^jqIVFq6m-Qs=E (2)莴笋切成丝,将芥末、盐、味精、糖、清水混合均匀,将莴笋丝放入腌制10分钟取出。r,m*3i+0Q?p g)HX (3)取莴笋丝数根码成柱状,用一片腰子片包住莴笋丝,卷成圆柱形,快卷好时边卷边加入6根苦苣条,让苦苣条一头露在外面。JGVNO
7L,2YYLN~A\ (4)将香油、胡椒粉、豉油皇、姜丝混合均匀浸泡约5分钟,沥出姜丝将汁水浇在腰子卷上即可。7kE*#+dtV6atY j(.NKy;lg^}m,V\b! 制作关键:`vWZ2Dq]z]W' 腰子片要薄,腰子用开水浸熟,干万不能煮,一煮腰子会变形,经过烫制后的腰子可塑性强,卷成卷后不用牙签即可固定住。StC}qfk)fsoa]ev
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