卖点:p|= TUFN{Zqm3,7+)Z 此菜选用有底味的明太鱼子搭配新鲜的鱿鱼,制成类似寿司的菜品,口感脆嫩。XAXpRa_Sj$mBp9V/P CYf
[;o ppB;I 菜品制作:Gw/imA@
{NM= pPf; 陈明富,现任扬州市扬州人家国际大酒店行政总厨。jZu@ EQL:
}a~Zc uf9WK=W0E`^m;|U]E 点评:gpq9~vw4=CbLY 此菜借鉴寿司的做法,用鲜鱿鱼代替传统日本菜中的生鱼片,更容易被扬州食客接受。我认为调制太子汁时,可以适当增加清酒的用量,使之散发浓郁的清酒香味,木鱼素的用量则要适当减少。&_nG~g},0F,c&
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