(风味特点)g_v [z:9_,j1)OO3 1.虾籽是虾卵的干制品。此品采集方式奇特,加工复杂。采集时先将青虾放入水漂洗,并用细箩筐将水过滤,于是便得一层寸米粒大小的虾籽。然后经过细心炒制、晒干而成。根据产地不同,虾籽可分晃虾籽、红虾籽、草虾籽、河虾籽等,以晃虾籽味最鲜。济南地区食用的河虾籽,质味稍次。1-t*?R9\B99(#mTh 2.茭白是菰的嫩茎,宋朝大诗人陆游咏曰:“芋魁加惨香出屋。菰首芼羹甘如饴”。其注“菰首,茭白也”。英白之美味,溢于言表。此菜清淡鲜香,远近闻名。 I=T@~wOzvDjDi TA
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