制作方法:
D~1jcA&p?4|4 (1)将澄粉放盆内,倒入开水并用面捧搅匀,稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。wc@K_$cWG-p|.( (2)芋头去皮煮熟压成泥,入炒锅中加白糖炒干水汽,下入猪油炒至“翻沙”起锅,同时将桃仁、芝麻烤香压碎,拌入炒好的芋泥中和成馅心。\@hV~o^d-omZ6-?` (3)将皮料下10个面剂包 入馅心,用花钳子捏成梅花形放入盘中,将少量面团加入可可粉,揉匀成咖啡色,在盘子里做成 梅花的枝干形。最后入笼蒸3分钟即成。Ths;|f9EiAWZwD+gW0_ }r{R^?e:jEkhZ!o2 技术要领:n0QFT6P=6y;n@p 造型要美观,芋泥要炒翻沙。 JtdRT8+loHln9!^ ^\
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