制作方法:5]e$\p7*rRC~K
~ (1)用大米经淘洗、浸泡、滤水,用石磨子磨成粉,用箩筛去掉粗颗粒,将细米粉洒入少许冷水拌匀,成湿润、松散的米糕,用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上,并轻轻刮平;[-iAK&$P`(!_ (2)然后将小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中,置于壶口蒸2~3分钟熟后即制成糕粑。/~cra=F yyuw`q
| (3)取一大碗放入干藕粉,用少许冷水调湿,再烧沸水边冲边熬 至呈半透明的糊状,放入白糖、玫瑰糖调好甜香味,放一块糕粑,再撒上熟芝麻和切碎的桔饼、瓜片、桃仁、果脯即成。?oQ
:C:5H[1HU}-\ jhsLNi1##{ef`Ng 技术要领:QRQ$1 (B'D=n?xE# 拌糕粉时水不宜洒过多,松散、湿润即可,要选用优质大米。 osqQ9 hKIr04| Yy
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