制作方法:?![C%*/OPsLWj)=mC (1)鸡脯肉切成1。5厘米大小鸡丁,下油锅爆断生盛出待用。KI"VTNJ%:B.X'3)6v (2)青岩豆腐切成1。5厘米大小块,下油锅炸金黄色盛出滤油待用;土豆切成小丁油锅炸金黄色盛出滤油待用;蒜苗切成马耳朵形。[8a3 ;B*u%@IjE (3)炒锅上火下油,炒香姜蒜片、干花椒,依次下糍粑辣椒、豆瓣酱、炒至香味出色红时,下入爆好的鸡肉丁、炸好的青岩豆腐、土豆丁,调入精盐、味精、白砂糖,烹入料酒同炒入味,投入蒜苗颠炒均匀,淋红油,起锅装入土钵中,放在炭火上保温,食用时上桌即成。OX]$%vp#"p]l2[~ztr 6Eh:5CX$=prSXFi
|