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此菜鱼鲜饼香,具有浓郁的农家风味.U$C{lCZzHL -rA(R1 ?"?CnQO4]x!
j}5pr 贴饼的做法:,5[E
O=.ZtApP;a 将玉米面与豆面混合在一起,另加一点小苏打摊成小圆饼,煎熟后贴在铁锅的周围。 |
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原料:T
G+
D(~Mf)JD=,E 新鲜小杂鱼二斤,(黄鱼 偏口 黑鱼 辫子鱼 黄花鱼 刀鱼等)、玉米饼、葱、八角花椒,姜块、川椒、精盐、味精、老抽、料酒、白糖、清蒸猪肉汁、豆油各适量。 |
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制作:9NEt_9E-E"RKDBA1C (1)将鱼去鳞清除内脏洗净,改刀,入8成热油中炸至表皮硬爽盛出。 $uq/O(+
n
r2w. (2)锅加油烧热,下葱、姜、八角花椒,川椒炒香,加精盐、味精、香油、老抽、料酒、白糖、清蒸猪肉汁、鲜汤,下炸好的杂鱼、烧至汤汁浓稠时倒入铁平锅,撒葱、香菜末,周围放入玉米饼即可。 |
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