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特点:6
dq`HZC"L3,,~M 色泽金黄,外脆内嫩,清香可口。kh
-p^FtNIKFdZ Go=:ew"5|6+=4aUbt* 菜品制作:oB0!K^S\#_P PaRc 贾国防,高级技师,中国淮扬菜烹饪大师,自1989年入厨以来,分别在深圳、北京、安徽、广西等地担任厨师长,现任泰州市会宾楼连锁企业新会宾楼大酒店行政总厨,精通粤菜、海鲜、川、鲁、湘、淮扬菜等。A2`'VYXk,7Uj7Q
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主料:TuKu-=_#+D{$z2 野菊花脑500克,豆腐皮5张。vA1%R'.@k?[v,p
6gAi 配料:+,n'Mi$9s=T,_JWB` 虾皮30克,面包糠100克,鸡蛋80克。v+o4{Y^f7`&q6Vd 调料:FypyaQC}FFj+M 盐4克,糖2克,鸡精3克,色拉油500克。 |
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制作方法:|(tjTH=7m/1o!p?+ (1)将野菊花脑洗净、切末待用;18r+z=o,G;h;Qz! (2)锅入色拉油烧热,放入虾皮、菊花脑末略炒,调味待用:%~YN5"&78P?aFq (3)将豆腐皮切成小方快若干个,包入炒好的菊花脑馅成三角形,粘蛋液,拍面包糠,即成腐皮菊花包的生坯;`lT/=1~oXTmmO8 (4)炒锅上火,入色拉油烧至五成热,下入腐皮菊花包的生坯,炸至金黄色捞出,装盘即可。3u9X$0,{J%x/o%
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