制作方法: S'G'q 8=
CPF@{ (1)虾仁制成茸,日本豆腐也打成茸,然后一起放盆里,加入鸡蛋液、精盐、味精和生粉搅匀成豆腐虾糁。入蒸锅蒸熟后,取出来晾冷待用;另把广红萝卜切成片,蒸熟后打成茸。(zFq_|F~-R)Iuf=O (2)对虾去掉虾须,另在虾身上划一刀(注意保持虾形完整),然后加精盐和料酒腌味,待沾上少许生粉和吉士粉时,再人六成热的油锅炸熟。随后将锅里的油温升至七成热,将豆腐糁切成小长方抉,沾少许粉后入锅炸至呈金黄色。I#hCI%)_0_V5%'CE (3)锅里放少许葱油烧热,下蟹黄和红萝卜茸略炒,加入高汤并放入豆腐虾糁和对虾,调入家乐浓汤、家乐鸡汁、精盐、白糖和味精,待其烧入味后,再把将虾和豆腐块在盘中摆好造型,最后把锅里的汤汁勾芡,淋在豆腐上,即成。%m-Qu4k(Bq,llCo
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