您当前查看的是“缇庨澶╀笅”类菜谱 |
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山西人的饮食习惯 |
山西人嗜好吃面的饮食习惯,夸张地说,每饭几致无面不足、无馍不饱,相沿成习,由来已久。这是在自然条件、历史源流、相袭力量等背景下形成的。山西粮食作物应有尽有,品种多达数十种。北中部盛产高粱、糜黍(太原以北地区呼粘者为黍... |
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[菜谱]红烧豆腐棍 |
[主料辅料]陈留豆腐棍……10根 (约重50克)湿淀粉…………25克 精盐……………3克水发玉兰片……50克 味精…………2.5克鲜虾仁…………25克 酱………………5克鸡蛋……………1个 姜汁……………2克花椒油………... |
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古代名人饮食趣闻 |
名人也是人,和普通人一样要食人间烟火。但由于名人身份不同,所以名人和饮食之间便有了许多说不完,道不尽的趣闻轶事。 名人金口价百倍 一千多年前,西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上,他第一次喝到了醇香可口的拘酱酒,大为赞赏... |
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中华饮食文化对周边国影响 |
世界上,凡是有华人甚至没有华人的地方,都能够见到中国饮食文化的影响。那么,中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等,又是怎样传播到世界各地去的呢﹖早在秦汉时期,中国就开始了饮食文化的对外传播。据《史记》、《汉... |
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[菜谱]蜜汁江米藕 |
[主料辅料]白莲藕………500克 糯米………100克白糖…………150克 青红丝…………5克蜂蜜……………50克 桂花糖…………50克熟猪油…………15克[烹制方法]1.藕洗净切去藕节。糯米淘净,放冷水中浸泡3小时,捞出... |
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[菜谱]金钩扒七星白菜 |
〔主料辅料〕净白菜………200克 味精……………2克水发海米………75克 精盐……………7克水发香菇………1个 清汤…………1000克净冬笋…………15克 熟猪油………750克熟火腿…………15克〔烹制方法]1.大白菜取... |
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海南名菜:临高乳猪 |
文昌鸡、加积鸭、和乐蟹和东山羊被称为海南的四大名菜,这许多来过海南的人都知道,但还有一道名菜却鲜为外地人所知,那就是——临高乳猪,我觉得是完全可以与这四大名菜相媲美的。尽管在海口各个地方,都可以看到临高乳猪的招牌,但... |
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[菜谱]虾籽烧清化笋 |
[主料辅料]净清化笋……250克 精盐……………2克虾籽……………5克 味精……………1克湿淀粉…………10克 绍酒……………3克熟猪油…………75克 花椒油…………1克清汤…………250克[烹制方法]1.清化笋削净笋衣... |
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德式土豆饼 |
德式土豆饼的制作方法 主料: 土豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 特点: 色黄嫩软、鲜香宜人 制作: 1)将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约... |
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台湾小吃 |
台湾小吃多采多姿 台北市位於台北盆地中部,是台湾的政治、经济、文化中心,也是台湾岛上的第一大城市。 台北地区,原来是一片沼泽密林。郑成功驱逐荷兰殖民者後,实行"寓兵於农"的政策,派兵到这一带垦荒。1708年,福建人到... |
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[菜谱]菊花鸡 |
〔主料辅料〕白菊花…………12朵 味精……………1克鸡脯肉………100克 葱姜汁…………5克猪肥膘…………50克 干淀粉…………10克蛋黄皮…………10克 湿淀粉…………10克鸡蛋清…………1个 花生油………1000克精... |
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重庆红汤火锅底料汤料制作揭秘 |
川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅。当然,最具川味特色的还要数红汤火锅。 红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油,它主要还是依靠牛... |
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小姐,来一笼包二奶 |
媒体报道,一种名为“包二奶”的包子近日出现在深圳酒店的餐桌上,其状与女性乳房相似,包子馅是炼乳,包子皮上还有一滴奶。这时候我们会发现一种所谓的“淫”食文化正在向人们走近。 随着什么“小姐拉客”、“三戏二奶”、“伟哥... |
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忧郁星期一的快乐菜单 |
这份菜单的重点是避免高碳水化合物和高油、高蛋白质混合一起,以避免抑制血清促进素的功效,你不妨试试看有没有效。 早餐 a.一杯水 b.一碗综合谷片、低脂牛奶 c.全麦吐司涂上果酱 d.葡萄柚 午餐 a.全... |
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饮食男女之爱情“七味” |
每个白天,醒来便要面对柴、米、油、盐、酱、醋、茶。七味人生,日升日落风起尘去和往日没有什么不同,而你依然无处不在…… 柴 新闻说一个流浪汉攀折了十几棵海棠树,只为深夜露宿时避寒。树木来年春天还可以重生,身体和心底... |
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玉兰猪皮片[除皱养颜食谱] |
原料: 猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成)、玉兰片50克、葛笋片10克、水发木耳50克、猪肉片100克、火腿片100克、肉汤、盐、味精各适量。制法: 将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤... |
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[菜谱]核桃仁烧鹿茸 |
〔主料辅料〕水发鹿茸……500克 精盐……………5克核桃仁………100克 味精…………1.5克湿淀粉…………10克 姜末……………5克头汤…………150克 酱油……………10克熟猪油………100克 绍酒……………10克〔... |
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八种酒吧里最时尚的喝酒法 |
1.伏特加+橙汁: 这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 2.芝华士+冰绿茶+苏打: 本来威士忌是一款很烈的... |
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鸡皮蘑菇汤[除皱养颜食谱] |
原料: 熟黄鸡皮200克、白酱油15 克、四川干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克熟鸡油25克、姜片1 克、上汤500克。制法: 将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味... |
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[菜谱]扒龙须莱 |
〔主料辅料〕龙须菜………500克 清汤…………500克火腿片………60克 味精……………2克豌豆苗………60克 绍酒……………5克奶油……………30克 熟猪油…………25克精盐……………3克〔烹制方法〕1.龙须菜老的去皮... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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