您当前查看的是“锟斤拷鲁锟斤拷味”类菜谱 |
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蛤仁菠菜炒鸡蛋 |
工艺:炒 口味:香辣 主料:蛤蜊(500克) 菠菜(250克) 辅料:鸡蛋(300克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(52克) 香油(10克) 类别:山... |
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妗子炒蛤蛋 |
工艺:生炒 口味:本位咸鲜 主料:蛤蜊(750克) 豆腐(南)(100克) 茼蒿(100克) 辅料:韭菜(50克) 鸡蛋(300克) 调料:盐(3克) 胡椒粉(1克) 姜(5克) 香油(5克) 花生油(20克)... |
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芦笋拌活海参 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:海参(500克) 芦笋(150克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 香油(5克) 类别:山东菜 补虚养身调... |
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烩三丝海参 |
工艺:烩 口味:椒麻味 主料:海参(水浸)(150克) 鸡肉(100克) 冬笋(100克) 香菇(鲜)(100克) 辅料:火腿(15克) 香菜(20克) 调料:胡麻油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉... |
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韭菜炒海肠 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:海肠(1000克) 韭菜(100克) 调料:盐(10克) 植物油(30克) 味精(5克) 醋(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(10克) 大蒜(10... |
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海肠炒韭菜 |
工艺:生炒 口味:本位咸鲜 主料:海肠(300克) 韭菜(150克) 辅料:鸡蛋(200克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 香油(5克) 植物油(20克) 类别:山东菜 补阳调理 阳痿早... |
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韭菜拌海肠 |
工艺:拌 口味:清香味 主料:海肠(400克) 韭菜(150克) 调料:盐(5克) 酱油(5克) 味精(2克) 醋(5克) 大蒜(10克) 花椒(2克) 香油(5克) 植物油(8克) 类别:山东菜 补阳调理 ... |
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糖醋海肠花 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:海肠(600克) 辅料:红辣椒(70克) 辣椒(青、尖)(80克) 木耳(水发)(50克) 调料:白醋(10克) 醋(5克) 白砂糖(10克) 芥末油(5克) 酱油(10克) 类... |
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六味原壳螺 |
工艺:烧 口味:怪味 主料:海螺(2000克) 辅料:辣椒(青、尖)(15克) 红辣椒(15克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(10克) 胡麻油(10克) 醋(15克) 酱油(5克) 辣椒油(10克... |
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温拌螺片 |
工艺:拌 口味:葱香味 主料:海螺(1500克) 辅料:大葱(300克) 调料:姜(20克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 醋(5克) 酱油(5克) 胡麻油(20克) 类别:山东菜 肝调养调理 ... |
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炒马蹄凤尾虾 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:海虾(300克) 荸荠(200克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(5克) 植物油(15克) 胡麻油(5克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(10克... |
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芥汁软炸虾 |
工艺:软炸 口味:芥末味 主料:海虾(500克) 辅料:生菜(20克) 调料:鸡蛋清(80克) 盐(3克) 味精(2克) 料酒(5克) 植物油(50克) 花生酱(10克) 炼乳(甜,罐头)(5克) 酱油(5克)... |
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西红柿炒蟹 |
工艺:熟炒 口味:咸酸味 主料:海蟹(700克) 番茄(250克) 辅料:香菜(15克) 调料:大葱(50克) 姜(50克) 植物油(50克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌... |
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瞒天过海 |
工艺:汤爆 口味:本位咸鲜 主料:海参(水浸)(400克) 虾仁(250克) 辅料:海白菜(20克) 白果(干)(50克) 调料:植物油(20克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(2克) 味精(2克) 类别:山东... |
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滑炒虾球 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:海虾(500克) 辅料:白果(干)(50克) 花菇(50克) 豌豆(50克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(... |
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白果炒螺丁 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:螺(300克) 白果(干)(50克) 辅料:滑子菇(50克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(15克) 料酒(5克) ... |
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西红柿珍菇炖乌鱼 |
工艺:原炖 口味:酸辣味 主料:番茄(250克) 滑子菇(100克) 墨鱼(250克) 辅料:木耳(水发)(50克) 香菜(20克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克)... |
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白果炒牛肉 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:白果(鲜)(150克) 牛里脊肉(200克) 辅料:滑子菇(75克) 青蒜(50克) 调料:大葱(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 碱(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 鸡蛋清(4... |
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炖虾蓉豆腐丸子 |
工艺:原炖 口味:本位咸鲜 主料:虾仁(200克) 猪肉(肥)(100克) 豆腐(200克) 辅料:鸡蛋(200克) 滑子菇(50克) 木耳(水发)(50克) 香菜(50克) 调料:大葱(15克) 姜(15克)... |
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芙蓉螺片 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:海螺(200克) 辅料:鸡蛋(200克) 滑子菇(200克) 油菜心(200克) 调料:大葱(10克) 料酒(5克) 苏打粉(1克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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