您当前查看的是“锟斤拷鲁锟斤拷味”类菜谱 |
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芦笋拌皮皮虾 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:皮皮虾(750克) 芦笋(200克) 调料:姜(15克) 醋(5克) 盐(5克) 味精(2克) 香油(10克) 大葱(15克) 酱油(10克) 类别:山东菜 动脉硬化调理 高血... |
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姜汁皮皮虾 |
工艺:拌 口味:姜汁味 主料:皮皮虾(500克) 调料:姜(50克) 醋(5克) 盐(6克) 味精(2克) 香油(10克) 类别:山东菜 壮腰健肾调理 动脉硬化调理 高血压调理 孕妇食谱 姜汁皮皮虾... |
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滑炒鱼丝 |
工艺:滑炒 口味:清香味 主料:鲆(250克) 辅料:冬笋(50克) 香菇(鲜)(25克) 调料:盐(2克) 胡麻油(5克) 味精(2克) 料酒(5克) 大葱(10克) 姜(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 鸡蛋... |
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酒香铁锅鱼 |
工艺:其他 口味:怪味 主料:鲆(250克) 辅料:荸荠(15克) 洋葱(30克) 调料:白葡萄酒(75克) 大葱(15克) 大蒜(15克) 姜(15克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 辣椒酱(15克) 白砂糖... |
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抓炒鱼仁 |
工艺:抓炒 口味:咸甜味 主料:鲆(300克) 辅料:青豆(10克) 鸡蛋黄(30克) 调料:大葱(3克) 姜(2克) 大蒜(4克) 黄酒(4克) 酱油(8克) 醋(2克) 盐(4克) 白砂糖(36克) 花椒粉... |
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燔鱼片 |
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:鲆(200克) 辅料:冬笋(10克) 木耳(水发)(10克) 鸡蛋清(25克) 调料:大葱(6克) 大蒜(4克) 盐(5克) 黄酒(10克) 淀粉(玉米)(15克) 香油(2克) ... |
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炒原汁虾仁 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:青虾(1000克) 辅料:海参(水浸)(25克) 青豆(40克) 鸡蛋清(100克) 调料:大葱(5克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(20克) 黄酒(10克) 盐(15克) 猪油(炼... |
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八宝西红柿 |
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:番茄(1000克) 辅料:鸡胸脯肉(25克) 海参(水浸)(25克) 青虾(50克) 火腿(25克) 冬笋(25克) 香菇(鲜)(50克) 鸡蛋(100克) 调料:盐(2克) 味精... |
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生爆虾仁 |
工艺:爆 口味:咸鲜味 主料:青虾(1000克) 辅料:火腿(50克) 荸荠(100克) 调料:味精(5克) 胡椒粉(5克) 黄酒(8克) 盐(10克) 淀粉(玉米)(12克) 猪油(炼制)(50克) 类别:... |
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清炸黄河刀鱼 |
工艺:清炸 口味:咸鲜味 主料:秋刀鱼(500克) 辅料:小麦面粉(50克) 调料:黄酒(15克) 盐(5克) 花生油(75克) 类别:山东菜 清炸黄河刀鱼详细介绍制作工艺1. 将刀鱼从口中取出内脏,去净... |
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二婶蒸虾酱 |
工艺:蒸 口味:本位咸鲜 主料:豆腐(150克) 辅料:虾酱(25克) 鸡蛋(220克) 调料:大葱(50克) 花生油(50克) 类别:山东菜 骨质疏松调理 养颜美容调理 更年期综合症调理 二婶蒸虾... |
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虾酱烩三菇 |
工艺:烩 口味:本位咸鲜 主料:虾酱(75克) 金针菇(100克) 草菇(150克) 口蘑(180克) 辅料:猪肉(肥瘦)(100克) 鸡蛋(200克) 香菜(30克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(... |
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虾酱乌鱼炖白菜 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:墨鱼(200克) 白菜(300克) 辅料:虾酱(75克) 鸡蛋(75克) 香菜(50克) 调料:大葱(25克) 姜(25克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 料酒(5... |
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虾酱粉丝炒菠菜 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:粉丝(200克) 菠菜(300克) 辅料:虾酱(50克) 鸡蛋(75克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 类别:... |
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炒木犀肉薇菜 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(100克) 薇菜(150克) 辅料:鸡蛋(150克) 调料:盐(2克) 味精(1克) 酱油(5克) 白砂糖(3克) 胡麻油(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 猪油(... |
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一品清汤燕窝 |
工艺:煮 口味:本位咸鲜 主料:燕窝(50克) 调料:盐(3克) 植物油(15克) 类别:山东菜 滋阴调理 养颜美容调理 延缓衰老调理 清热去火调理 一品清汤燕窝详细介绍制作工艺1.干燕窝放冷水中浸... |
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木犀瓜片 |
工艺:清炒 口味:清香味 主料:鸡蛋(150克) 黄瓜(150克) 调料:大葱(10克) 花椒(3克) 料酒(5克) 盐(3克) 大豆油(30克) 味精(2克) 类别:山东菜 益智补脑调理 清热去火调理 ... |
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滑炒里脊丝蕨菜 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(100克) 蕨菜(200克) 调料:鸡蛋清(40克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(10克) 花椒(5克) 淀粉(豌豆)(8克) 猪油(炼制)(20克) 大葱(10克)... |
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农家小豆腐 |
工艺:焖 口味:清香味 主料:大豆(200克) 辅料:萝卜缨(小萝卜)(300克) 调料:植物油(50克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 酱油(5克) 香油(5克) 类别:山东菜 养... |
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鸡丝苤蓝 |
工艺:炒 口味:清香味 主料:鸡胸脯肉(75克) 苤蓝(100克) 辅料:韭黄(100克) 鸡蛋清(15克) 调料:淀粉(玉米)(5克) 黄酒(15克) 姜(1克) 盐(3克) 香油(40克) 类别:山东菜 ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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