您当前查看的是“锟斤拷鲁锟斤拷味”类菜谱 |
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火爆燎肉 |
工艺:其他 口味:炸烧味 主料:猪肉(后臀尖)(400克) 调料:甜面酱(50克) 酱油(20克) 小葱(20克) 香油(10克) 姜(3克) 花生油(30克) 大蒜(10克) 味精(2克) 黄酒(25克) 类... |
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锅塌蒲菜 |
工艺:塌 口味:本位咸鲜 主料:蒲菜(200克) 辅料:鸡蛋黄(50克) 黄瓜(5克) 淀粉(蚕豆)(3克) 火腿(10克) 小麦面粉(10克) 调料:味精(2克) 盐(5克) 姜(2克) 猪油(炼制)(50克... |
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麻酱素什锦 |
工艺:拌 口味:麻酱味 主料:青萝卜(75克) 红萝卜(75克) 白萝卜(75克) 胡萝卜(75克) 圆白菜(75克) 莴笋(75克) 黄瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克) 调料:芝麻酱(30克) 盐(... |
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山药西瓜炒百合 |
工艺:熟炒 口味:咸甜味 主料:山药(200克) 西瓜(150克) 百合(150克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:山东菜 夏季养... |
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双冬氽肉丸子 |
工艺:汆 口味:清香味 主料:猪肉(瘦)(200克) 辅料:猪肉(肥)(50克) 荸荠(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸡蛋(75克) 香菜(15克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 料酒(5... |
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瓤瓜 |
工艺:瓤 口味:甜味 主料:瓠瓜(1000克) 辅料:莲子(100克) 赤小豆(100克) 青椒(5克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 调料:白砂糖(250克) 猪油(炼制)(50克) 类别:山东菜 特色菜 ... |
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草莓炒活蟹 |
工艺:熟炒 口味:咸甜味 主料:海蟹(1200克) 草莓(200克) 调料:大葱(15克) 姜(10克) 盐(5克) 味精(2克) 植物油(60克) 蚝油(5克) 料酒(15克) 淀粉(豌豆)(10克) 类别:... |
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白果百合炒桂圆 |
工艺:生炒 口味:咸甜味 主料:白果(干)(50克) 百合(干)(150克) 桂圆(100克) 辅料:滑子菇(50克) 调料:植物油(20克) 大葱(5克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 类... |
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白果桂圆炒虾仁 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:海虾(300克) 白果(干)(80克) 桂圆(150克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 鸡蛋清(40克) 植物... |
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芒果密瓜烩蟹 |
工艺:烩 口味:咸甜味 主料:海蟹(1000克) 芒果(100克) 哈密瓜(100克) 辅料:香菜(20克) 调料:姜(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡麻油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 胡椒粉(1克) ... |
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爆炒三果 |
工艺:清炒 口味:清香味 主料:黄瓜(150克) 西瓜(200克) 哈密瓜(150克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:山东菜 夏季养... |
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三瓜炒螺花 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:海螺(250克) 黄瓜(100克) 西瓜(100克) 哈密瓜(100克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 植物油(20克) 盐(2克) 料酒(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆... |
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雪花核桃泥 |
工艺:炒 口味:甜味 主料:核桃(50克) 辅料:鸡蛋清(60克) 鸡蛋黄(120克) 蜜枣(15克) 樱桃(50克) 哈密瓜(30克) 荸荠(30克) 淀粉(玉米)(150克) 调料:白砂糖(120克) 花生... |
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鲜果香炸凤尾虾 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:海虾(500克) 菠萝(100克) 哈密瓜(100克) 草莓(100克) 辅料:鸡蛋(150克) 调料:面包屑(30克) 小麦面粉(20克) 植物油(50克) 盐(3克) 味... |
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双果凤尾虾球 |
工艺:熟炒 口味:酸甜味 主料:海虾(500克) 辅料:菠萝(75克) 荔枝(75克) 调料:鸡蛋清(40克) 大葱(15克) 姜(10克) 味精(2克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克) 植物油... |
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芒果凤尾虾 |
工艺:熟炒 口味:酸甜味 主料:海虾(250克) 芒果(200克) 辅料:豌豆(50克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:山东菜 补阳... |
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瓤蜜浸枇杷 |
工艺:瓤 口味:甜味 主料:枇杷(250克) 辅料:猪肉(肥)(100克) 冬瓜(100克) 白芝麻(50克) 调料:白砂糖(150克) 淀粉(玉米)(50克) 花生油(30克) 类别:山东菜 甜品/点心 ... |
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虾酱韭菜炒鸡蛋 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:虾酱(40克) 韭菜(200克) 鸡蛋(300克) 辅料:烙饼(标准粉)(400克) 调料:大葱(30克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 植物油(20克) 类别:山... |
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炸凤尾虾排 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:青虾(600克) 辅料:馒头(75克) 香菜(100克) 葱白(50克) 鸡蛋清(100克) 淀粉(玉米)(25克) 调料:甜面酱(35克) 葱汁(3克) 黄酒(10克) 盐(1克... |
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地瓜面蒸饺 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(500克) 四季豆(300克) 木耳(水发)(100克) 小麦富强粉(300克) 甘薯粉(200克) 调料:大葱(30克) 姜(20克) 植物油(20克) 酱油(5克) ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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