工艺:焖 口味:清香味 主料:大豆(200克) 辅料:萝卜缨(小萝卜)(300克) 调料:植物油(50克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 酱油(5克) 香油(5克) 类别:山东菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理
农家小豆腐详细介绍
制作工艺 1.黄豆洗净,用水浸泡一天,然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净,用开水煮过,后切成1厘米长的丁。 2.锅中加植物油烧热,放葱姜烹锅,即加入萝卜缨煸炒,然后加高汤、盐等烧开,将豆末均匀地放在萝卜缨上,盖上锅盖,用小火焖炖透至熟,放入盐、味精拌匀,连汤盛盘。 3.酱油、味精和葱末调匀,盛小碗中同上佐餐。 菜品口感 小豆腐清香鲜软。 食谱营养
大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
食谱相克
大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
农家小豆腐所含营养素
热量 (1285.96千卡) 蛋白质 (76.12克) 脂肪 (87.90克) 碳水化合物 (51.91克) 膳食纤维 (35.48克) 维生素A (430.40微克) 胡萝卜素 (2584.50微克) 硫胺素 (0.92毫克) 核黄素 (0.80毫克) 尼克酸 (5.58毫克) 维生素C (154.90毫克) 维生素E (82.35毫克) 钙 (1112.16毫克) 磷 (1045.53毫克) 钠 (1768.21毫克) 镁 (450.75毫克) 铁 (19.13毫克) 锌 (8.10毫克) 硒 (14.99微克) 铜 (2.93毫克) 锰 (6.31毫克) 钾 (3356.75毫克) 碘 (19.40微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.04毫克) 叶酸 (7.10微克) 维生素K (0.70微克) |