您当前查看的是“榻愰瞾椋庡懗”类菜谱 |
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丈母鱼丸汤 |
工艺:煮 口味:酸辣味 主料:猪肉(肥)(50克) 鱿鱼(鲜)(100克) 辅料:鸡蛋(75克) 韭菜(25克) 菠菜(25克) 调料:葱汁(5克) 姜汁(5克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5... |
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三珍炒掐菜 |
工艺:熟炒 口味:酸辣味 主料:海参(水浸)(100克) 海蜇皮(150克) 墨鱼(100克) 绿豆芽(150克) 辅料:香菜(30克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(2克)... |
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三鲜酿面筋 |
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:水面筋(250克) 猪肉(肥瘦)(125克) 玉兰片(100克) 辅料:海参(水浸)(50克) 调料:大葱(4克) 姜(3克) 酱油(30克) 黄酒(15克) 盐(3克) 味精(3... |
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两吃大蟹 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:海蟹(2000克) 辅料:青蒜(50克) 鸡蛋(75克) 调料:大葱(20克) 姜(15克) 大蒜(15克) 甜面酱(50克) 面包屑(30克) 小麦面粉(20克) 盐(4克) ... |
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乌龙赛鲍鱼 |
工艺:烧 口味:本位咸鲜 主料:海参(水浸)(600克) 螺(300克) 辅料:冬笋(50克) 豌豆(30克) 木耳(水发)(20克) 调料:酱油(5克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 白砂糖... |
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五色怪味豆腐 |
工艺:炸 口味:咸甜味 主料:豆腐(250克) 辅料:芹菜(50克) 鸡蛋(100克) 平菇(50克) 胡萝卜(100克) 白萝卜(100克) 小麦面粉(8克) 调料:椒盐(10克) 白砂糖(15克) 盐(20... |
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五香糖熏兔肉 |
工艺:熏 口味:五香味 主料:兔肉(3000克) 调料:酱油(300克) 盐(150克) 花椒(15克) 八角(15克) 桂皮(10克) 丁香(5克) 沙姜(15克) 陈皮(10克) 茴香籽[小茴香籽](5克) ... |
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侉炖目鱼 |
工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:鳎目鱼(500克) 辅料:鸡蛋(150克) 小麦面粉(30克) 调料:香油(8克) 酱油(10克) 小葱(25克) 香菜(10克) 姜(15克) 黄酒(25克) 醋(15克) 盐(... |
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侉炖鱼 |
工艺:侉炖 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(800克) 肥膘肉(200克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 调料:猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 味精(1克) 醋(10克) 料酒(5克) 花椒(2克)... |
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元宝肘子 |
工艺:蒸 口味:甜咸味 主料:猪肘(1250克) 辅料:鸡蛋(300克) 调料:酱油(50克) 糖色(50克) 花椒(5克) 八角(5克) 大葱(10克) 姜(10克) 盐(1克) 味精(1克) 黄酒(2克) ... |
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六味铁板蟹 |
工艺:煮 口味:怪味 主料:螃蟹(750克) 牛肉(瘦)(100克) 辅料:荸荠(50克) 红辣椒(25克) 辣椒(青、尖)(25克) 香菜(30克) 洋葱(30克) 调料:大葱(25克) 大蒜(25克) 姜(... |
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双味芙蓉鱼 |
工艺:蒸 口味:酸辣味 主料:鲤鱼(1000克) 鸡蛋(250克) 辅料:番茄(100克) 调料:酱油(8克) 胡椒粉(10克) 盐(25克) 料酒(8克) 味精(5克) 姜(25克) 大葱(8克) 醋(25克... |
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椒油肚丝 |
工艺:拌 口味:椒麻味 主料:猪肚(500克) 辅料:香菜(100克) 调料:盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(2克) 花椒(3克) 植物油(8克) 类别:山东菜 气血双补调理 补虚养身调理 ... |
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椒香海参 |
工艺:干炒 口味:椒麻味 主料:海参(水浸)(400克) 牛肉(瘦)(200克) 辅料:冬笋(50克) 香菜(25克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 花椒(5克) 辣椒油(10克) 酱油膏(5克... |
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水晶猪蹄 |
工艺:冻 口味:咸鲜味 主料:猪蹄(1500克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 花椒(2克) 盐(10克) 味精(3克) 大蒜(40克) 酱油(10克) 醋(10克) 类别:山东菜 养颜美容调理 气血... |
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水晶肘花 |
工艺:冻 口味:咸鲜味 主料:猪肘(1000克) 调料:大葱(20克) 姜(10克) 花椒(4克) 盐(8克) 味精(3克) 类别:山东菜 滋阴调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理 水晶肘花详细介绍制作工... |
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氽丸子 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(200克) 辅料:黄瓜(10克) 调料:鸡蛋清(40克) 盐(4克) 味精(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 类别:山东菜 贫血调理 滋阴调理 营... |
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氽肉丸子 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(200克) 辅料:香菜(25克) 油菜心(60克) 木耳(水发)(25克) 调料:鸡蛋清(80克) 葱汁(25克) 姜汁(15克) 淀粉(豌豆)(13克) 酱油(5克)... |
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豆腐炒韭菜 |
工艺:清炒 口味:微辣 主料:豆腐(200克) 韭菜(200克) 调料:植物油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 类别:山东菜 减肥瘦身调理 补阳调理 学龄前儿童食谱 便秘调理 豆腐炒韭菜详细介绍... |
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软炸虾段 |
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:对虾(200克) 调料:植物油(100克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(70克) 味精(1克) 盐(5克) 料酒(5克) 椒盐(5克) 类别:山东菜 动脉硬化调理 冠心病... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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