工艺:冻 口味:咸鲜味 主料:猪肘(1000克) 调料:大葱(20克) 姜(10克) 花椒(4克) 盐(8克) 味精(3克) 类别:山东菜 滋阴调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理
水晶肘花详细介绍
制作工艺 1.猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过。 2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂,捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成,食用时蘸大蒜泥。 工艺提示 佐大蒜泥食之味更佳。 菜品口感 水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味。 食谱营养
猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
食谱相克
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
水晶肘花所含营养素
热量 (3228.46千卡) 维生素B6 (0.02毫克) 蛋白质 (171.94克) 脂肪 (280.48克) 泛酸 (0.08毫克) 碳水化合物 (5.78克) 叶酸 (11.20微克) 膳食纤维 (1.68克) 胆固醇 (790.00毫克) 维生素A (5.72微克) 维生素K (1.40微克) 胡萝卜素 (34.60微克) 硫胺素 (3.72毫克) 核黄素 (1.83毫克) 尼克酸 (26.25毫克) 维生素C (3.80毫克) 维生素E (4.96毫克) 钙 (98.82毫克) 磷 (1432.98毫克) 钾 (1947.70毫克) 钠 (4162.03毫克) 镁 (133.01毫克) 铁 (10.73毫克) 锌 (17.92毫克) 硒 (69.08微克) 铜 (1.99毫克) 锰 (0.65毫克) |