您当前查看的是“台味”类菜谱 |
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清汤肉丸 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(500克) 辅料:肥膘肉(50克) 调料:小葱(15克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 类别:福建菜 清汤肉丸详细介绍制作工艺1. 猪精肉搅成茸;2.... |
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?y肉冬瓜茸 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:青蟹(500克) 冬瓜(300克) 辅料:鸭蛋(200克) 火腿肠(10克) 调料:淀粉(豌豆)(3克) 盐(3克) 味精(1克) 鸡油(5克) 类别:福建菜 ?y肉冬瓜茸详... |
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蒜茸扇贝 |
工艺:蒸 口味:蒜香味 主料:扇贝(鲜)(700克) 调料:大葱(15克) 红辣椒(10克) 大蒜(5克) 盐(4克) 花生油(15克) 类别:福建菜 动脉硬化调理 高脂血症调理 甲状腺疾病调理 蒜茸... |
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什锦豆腐煲 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:豆腐(南)(750克) 辅料:海虾(100克) 鳎目鱼(100克) 牡蛎(鲜)(100克) 干贝(50克) 香菇(鲜)(50克) 虾米(50克) 冬笋(50克) 调料:青蒜(10克... |
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风生火锅 |
工艺:火锅 口味:咸鲜味 主料:鸡肫(200克) 牛肚(200克) 牡蛎(鲜)(200克) 鳎目鱼(200克) 猪腰子(200克) 青虾(200克) 猪肉(瘦)(150克) 黑鱼(200克) 辅料:小白菜(70克... |
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蒜茸鱼皮 |
工艺:拌 口味:蒜香味 主料:鱼皮(200克) 调料:大蒜(15克) 生抽(10克) 白砂糖(10克) 白醋(5克) 味精(3克) 类别:福建菜 养颜美容调理 滋阴调理 防癌抗癌调理 蒜茸鱼皮详细介绍... |
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子姜炒鸭片 |
工艺:油爆 口味:姜汁味 主料:鸭胸脯肉(350克) 辅料:子姜(25克) 香菇(鲜)(30克) 冬笋(25克) 调料:大葱(10克) 淀粉(蚕豆)(15克) 盐(4克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 料酒(... |
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白炒鱿鱼丝 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:鱿鱼(鲜)(1300克) 韭黄(250克) 调料:盐(8克) 料酒(20克) 味精(3克) 大蒜(15克) 花生油(35克) 类别:福建菜 补阳调理 阳痿早泄调理 滋阴调理... |
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白蜜黄螺 |
工艺:水爆 口味:蒜香味 主料:海螺(1000克) 调料:大蒜(5克) 酱油(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(3克) 类别:福建菜 清热解毒调理 防暑调理 明目调理 痔疮调理 白蜜黄螺详... |
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红糟鸡丁 |
工艺:炒 口味:糟香味 主料:鸡胸脯肉(250克) 辅料:冬笋(100克) 调料:红糟(25克) 黄酒(25克) 盐(5克) 淀粉(玉米)(25克) 香油(5克) 味精(1克) 猪油(炼制)(125克) 类别... |
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花菇玉兰片 |
工艺:煮 口味:清香味 主料:玉兰片(150克) 花菇(100克) 辅料:猪肋条肉(五花肉)(250克) 调料:生抽(10克) 料酒(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 味精(2克) 鸡油(15克) 类别:福建菜 ... |
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芽姜炒鸭片 |
工艺:炒 口味:家常味 主料:鸭肉(300克) 辅料:子姜(15克) 冬笋(100克) 香菇(鲜)(3克) 鸡蛋(50克) 调料:葱白(20克) 黄酒(15克) 白酱油(10克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(2... |
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茸汤广肚 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鱼肚(200克) 调料:白酒(50克) 白酱油(20克) 味精(5克) 类别:止血调理 福建菜 肾调养调理 茸汤广肚详细介绍制作工艺1. 将水发广肚切成4.5 厘米长、2.... |
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葱爆牛肉丝 |
工艺:葱爆 口味:葱香味 主料:牛肉(肥瘦)(400克) 辅料:大葱(150克) 鸡蛋清(50克) 调料:姜(10克) 淀粉(蚕豆)(15克) 白酱油(10克) 盐(5克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 胡椒... |
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银球干贝 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:干贝(150克) 白萝卜(400克) 辅料:火腿(20克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:鸡油(15克) 盐(5克) 味精(3克) 黄酒(10克) 类别:福建菜 清热去火调理... |
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高汤泡肚 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:猪肚(300克) 调料:盐(4克) 味精(3克) 料酒(15克) 碱(1克) 类别:福建菜 气血双补调理 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 高汤泡肚详细介绍制作... |
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七星丸(肉心鱼丸) |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:河鳗(500克) 辅料:冬笋(25克) 火腿(25克) 猪腿肉(200克) 淀粉(玉米)(65克) 调料:黄酒(25克) 盐(10克) 味精(3克) 类别:福建菜 术后调理 ... |
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五彩鲈鱼脸 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鲈鱼(400克) 辅料:绿豆芽(100克) 柿子椒(20克) 红萝卜(50克) 香菇(干)(20克) 淀粉(蚕豆)(10克) 鸡蛋(120克) 调料:胡椒粉(2克) 白砂糖(8克)... |
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五柳居 |
工艺:干烧 口味:酸甜味 主料:草鱼(750克) 辅料:香菇(鲜)(10克) 胡萝卜(10克) 冬笋(10克) 调料:葱白(10克) 姜(3克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 大蒜(10克) 酱油(60克) 醋(... |
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八块鸡 |
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:母鸡(1000克) 调料:姜(10克) 小葱(20克) 白酱油(20克) 料酒(20克) 花椒(5克) 花生油(75克) 类别:福建菜 八块鸡详细介绍制作工艺1. 净母鸡洗净... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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