工艺:水爆 口味:蒜香味 主料:海螺(1000克) 调料:大蒜(5克) 酱油(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(3克) 类别:福建菜 清热解毒调理 防暑调理 明目调理 痔疮调理
白蜜黄螺详细介绍
制作工艺 1.螺洗净,在80℃热水锅中氽一下,取出用竹签挑出螺肉,洗净污渍(特别螺头部泥渍)。 2.清水烧佛,将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中,加蒜米及各种调料拌匀,装盘即成。 工艺提示 螺第一次氽汤要恰到好处,否则螺肉挑不出来。 菜品口感 螺肉脆嫩,原汁原味,鲜美可口。 食谱营养
海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
食谱相克
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
白蜜黄螺所含营养素
热量 (1247.81千卡) 蛋白质 (202.79克) 脂肪 (12.01克) 碳水化合物 (82.95克) 膳食纤维 (0.06克) 维生素A (500.25微克) 胡萝卜素 (1.50微克) 硫胺素 (0.00毫克) 核黄素 (4.61毫克) 尼克酸 (2.08毫克) 维生素C (0.35毫克) 维生素E (209.11毫克) 钙 (5396.20毫克) 磷 (1532.53毫克) 钠 (2451.34毫克) 镁 (1916.04毫克) 铁 (53.43毫克) 锌 (33.49毫克) 硒 (748.01微克) 铜 (0.52毫克) 锰 (3.48毫克) 钾 (1815.50毫克) 维生素B6 (0.08毫克) 泛酸 (0.04毫克) 叶酸 (5.50微克) 胆固醇 (1770.00毫克) |