您当前查看的是“亟味”类菜谱 |
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金钱豆腐 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:豆腐(南)(200克) 鸡肉(150克) 冬笋(150克) 辅料:香菇(鲜)(20克) 海参(水浸)(30克) 火腿(25克) 虾仁(30克) 油菜心(100克) 鸡胸脯肉(2... |
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铃钟鸡 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(100克) 肥膘肉(75克) 辅料:香菇(干)(8克) 黄瓜(25克) 鸡蛋清(100克) 蛋糕(15克) 小麦面粉(15克) 玉兰片(8克) 火腿(15克) 调料:味精... |
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鲜奶烤鱼 |
工艺:暗炉烤 口味:奶汤咸鲜 主料:鲤鱼(750克) 辅料:牛奶(200克) 洋葱(50克) 小麦面粉(20克) 鸡蛋(25克) 淀粉(蚕豆)(13克) 白菜(350克) 胡萝卜(100克) 调料:姜(15克)... |
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静乐蛋饺 |
工艺:生煎 口味:原本味 主料:鸡蛋(60克) 调料:白砂糖(10克) 赤砂糖(5克) 猪油(炼制)(10克) 类别:山西菜 益智补脑调理 肝调养调理 补血调理 滋阴调理 静乐蛋饺详细介绍-----... |
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风霜雪叶 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:小麦面粉(100克) 虾仁(50克) 辅料:玉兰片(25克) 香菇(干)(15克) 调料:盐(5克) 植物油(25克) 小葱(10克) 大蒜(10克) 姜(3克) 类别:山西菜... |
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馅心荷包蛋 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(600克) 辅料:青蒜(15克) 鸡胸脯肉(25克) 鸡蛋清(50克) 肥膘肉(25克) 虾米(10克) 火腿(10克) 玉兰片(5克) 木耳(水发)(5克) 油菜心(10克)... |
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鸡茸虾米丸子 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:鸡胸脯肉(125克) 肥膘肉(125克) 辅料:虾米(50克) 火腿(30克) 油菜心(60克) 鸡蛋清(125克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:盐(3克) 料酒(15克)... |
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鸽蛋熘萝卜 |
工艺:焦溜 口味:咸鲜味 主料:鸽蛋(500克) 水萝卜(500克) 辅料:火腿(40克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:盐(3克) 小葱(2克) 味精(1克) 姜(3克) 料酒(20克) 酱油(20克) 植物... |
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黄花素鱼翅 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:黄花菜(干)(175克) 辅料:香菇(干)(7克) 玉兰片(10克) 调料:酱油(20克) 味精(2克) 料酒(20克) 小葱(10克) 鸡油(20克) 姜(10克) 盐(5克) ... |
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一品海参 |
工艺:软溜 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(500克) 鸡胸脯肉(200克) 辅料:肥膘肉(40克) 蟹黄(30克) 虾仁(30克) 豌豆(20克) 鸡蛋清(50克) 淀粉(蚕豆)(20克) 小麦面粉(10克)... |
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万寿元鱼 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:甲鱼(750克) 辅料:干贝(25克) 人参(8克) 香菇(鲜)(80克) 薏米(15克) 火腿(100克) 莲子(100克) 枣(干)(100克) 杏仁(25克) 冬笋(60克)... |
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冬瓜鸡盅 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:童子鸡(300克) 辅料:火腿(20克) 玉兰片(20克) 香菇(鲜)(20克) 干贝(20克) 调料:黄酒(15克) 盐(5克) 味精(2克) 小葱(15克) 姜(15克) 类... |
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头尾汆汤 |
工艺:汆 口味:奶汤咸鲜 主料:鲤鱼(750克) 辅料:黄瓜(50克) 小麦面粉(20克) 调料:姜汁(20克) 盐(5克) 猪油(炼制)(20克) 味精(2克) 八角(3克) 植物油(30克) 小葱(5克) ... |
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山西熏鸡 |
工艺:熏 口味:五香味 主料:鸡(1000克) 调料:八角(5克) 小葱(25克) 姜(10克) 花椒(5克) 大蒜(5克) 盐(15克) 类别:山西菜 营养不良调理 补虚养身调理 山西熏鸡详细介绍制作... |
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山西酱猪肉 |
工艺:酱 口味:五香味 主料:猪肋条肉(五花肉)(2500克) 猪蹄(500克) 调料:桂皮(5克) 花椒(3克) 八角(8克) 盐(30克) 姜(20克) 小葱(10克) 类别:山西菜 补虚养身调理 养颜... |
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彩色灯笼鸡 |
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:母鸡(1000克) 辅料:猪网油(200克) 粉丝(50克) 火腿(10克) 油菜(10克) 鸡蛋清(50克) 调料:盐(5克) 味精(1克) 白酒(1克) 黄酒(20克) 胡椒... |
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木耳疙背 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:绿豆面(100克) 鸡胸脯肉(100克) 木耳(水发)(25克) 辅料:鸡蛋清(75克) 虾米(10克) 调料:盐(5克) 姜(5克) 大葱(10克) 猪油(炼制)(15克) 香... |
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松炸鸡肪 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:鸡胸脯肉(100克) 花生仁(生)(100克) 辅料:鸡蛋清(100克) 蟹肉(25克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:小葱(10克) 姜(5克) 盐(5克) 料酒(15克)... |
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枸杞鸡仁 |
工艺:滑炒 口味:咸甜味 主料:鸡胸脯肉(150克) 辅料:枸杞子(50克) 鸡蛋清(50克) 黄瓜(25克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:猪油(炼制)(30克) 味精(2克) 小葱(15克) 姜(10克) ... |
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油泼黄瓜 |
工艺:炝 口味:咸酸味 主料:黄瓜(500克) 辅料:樱桃(10克) 调料:猪油(炼制)(30克) 盐(5克) 味精(2克) 醋(25克) 花椒(5克) 类别:山西菜 健脾开胃调理 夏季养生调理 油泼... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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