您当前查看的是“鑽喅椋熺枟”类菜谱 |
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杏花烩三鲜 |
原料:鲜杏花10朵,鲜虾50g,豌豆100g,鸡蛋1只,鲜汤500ml。 制法:杏花摘辦洗净,豌豆拨壳去衣,鲜虾洗净扦出虾仁,用干纱布轻轻挤干水分,加楕盐少许。并用味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。锅上火烧热,放猪油... |
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荷花藕奶 |
原料:荷花一朵,鲜藕50g,椰浆15g,冰糖5g。 制法:鲜藕洗净切片,用水浸泡15分钟,再用籽碎机打成茸,下入椰浆煮开,和匀后入碗中。荷花经处理后,摆在盘中,撒花蕊即可。 功效:补肾益阳、养精涩肠、清心安神... |
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桂花粟茸榴米糊 |
原料:栗子250g,糯米100g,糖桂花适量,白糖100g。 制法:栗子煮熟后去壳压成茸。糯米淘净用文火煮粥,待熟时调入栗茸和白糖再煮5分钟,撒上糖桂花。 功效:益肾补虚、壮阳,适用于肾气不足、腰膝酸软、尿频... |
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兰花汆丸子 |
原料:鲜兰花5g,猪瘦肉400g,芡实、莲子、姜末各5g,鸡蛋60g,葱末10g,精盐3g,味精2g,白胡椒面1g,麻油5g,鸡汤适量,湿淀粉10g,猪油、料酒各10g。 制法:兰花洗净控干放在盘内;芡实、莲子研... |
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菊花炒肉片 |
原料及制作:瘦猪肉500 g,鲜菊花瓣100 g,鸡蛋3只,食盐、味精、料酒、植物油、清汤、淀粉、葱花、姜末适量。首先,将猪肉、菊花瓣分别洗净,猪肉切成片;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、食盐、淀粉调成糊状,投入肉片拌匀;在锅内... |
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胡萝卜炒膳丝 |
原料及制作:鳝鱼200 g,胡萝卜300 g,植物油30g,食盐、酱油、醋适量。首先,将鳝鱼洗净,切丝;胡萝卜去根,洗净,切丝;然后,在锅内倒入植物油,烧热,倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒,加入食盐、酱油、醋,炒匀炒熟便可... |
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吉利堂荷香羊肉 |
一、原料 羊肋条肉750克,孜然、熟芝麻各15克,辣椒面10克,金士百啤酒75克,葱姜汁、蒜汁各20克,精盐5克,白糖2克,十三香粉、泡打粉各1克,蒜茸辣酱50克,荷叶3张,透明纸2张,白纸2张,黄泥1500克。二、做... |
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荆芥生姜粥 |
原料:鲜荆芥8 g(或者干荆芥5 g),淡豆豉6 g,薄荷3 g,粳米70 g,生姜10 g。 制法:1.在砂锅里放适量的水,放入粳米,搅拌均匀,大火煮,煮的过程中要不时搅拌,以免粘锅,待粥煮到八成熟之后,改用小火继... |
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防风黄芪牛肉汤 |
防风黄芪牛肉汤 原料:牛肉250 g,黄芪10 g,防风10 g,白术10 g,红枣10枚。 制法:1.将牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,同时把上面的血沫撇掉。3分钟后关火,将牛肉捞起,在凉水里过一下(肉遇冷收紧,... |
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拌蔷薇花 |
原料:鲜蔷薇花500 g,白糖、香醋、姜丝、蒜泥、精盐、味精、香油各适量。 制法:将蔷薇花瓣洗净后,入沸水锅中焯一下,捞出晾凉,挤去水分,放入盘中,加调味拌匀即食。 功效:清暑祛湿,润肤泽颜。 ... |
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夜来飘香 |
夜来飘香 原料:夜来香花20朵,豆腐衣2张,竹笋嫩尖50 g。 制法:将夜来香花瓣洗净,豆腐衣、竹笋嫩尖分别洗净。锅置火上,放入豆腐衣、竹笋嫩尖和适量的清水煮至熟透,加入洗净的夜来香花瓣煮1分钟左右即成。 ... |
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桂花黄菜 |
原料:水发腐竹100 g,素火腿25 g,素鲜汤50 g,鸡蛋4个,植物油30 g,精盐、生姜末、味精各适量 ,糖桂花5 g。 制法:1.腐竹切成5 cm长的细丝,素火腿切细末;腐竹丝倒入碗中,磕入鸡蛋, 加入精盐和... |
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月季花果 |
原料:月季花2朵,大苹果3个,豆腐300 g,面粉25 g,香菜末15 g,精盐、植物油、味精和胡椒粉各适量。 制法:1.将鲜月季花洗净,分瓣切成碎片;苹果切成两半,挖去果核,用清水浸泡;豆腐洗净,用沸水烫一下,... |
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桃花炒鸡蛋 |
原料:鲜桃花20朵,鸡蛋6只,大海米15 g,火腿肉20 g,精盐、味精、黄酒、胡椒粉、鲜汤、猪油、精制植物油,生姜丝、湿淀粉各适量。 制法:将桃花洗净切丝,火腿切丝,海米洗净放入碗内,加黄酒拌匀,上笼蒸透,切成... |
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代花萝卜 |
原料:鲜代代花10朵, 白萝卜150 g,胡萝卜250 g,素鲜汤500 g,料酒25 g,葱花50 g,香菜末15 g,香油、精盐各适量。 制法:将鲜代代花摘洗干净,浸泡在凉水里;白萝卜洗净去皮后切成丁;胡萝卜... |
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菊花肉片 |
原料:鲜菊花瓣100 g,瘦猪肉600 g,鸡蛋180 g,鸡汤150 ml,精盐5 g,白砂糖3 g,绍酒20 g,胡椒粉2 g,香油3 g,葱、姜各20 g,淀粉50 g,味精2 g,猪油1 000 g(约耗75... |
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芍药三丝 |
原料:芍药花瓣8片,绿豆芽150 g,大青椒3只,麻油、葱花、味精、辣椒油、花椒粉各适量。 制法:芍药花瓣洗净,沥干,切丝后备用;绿豆芽去头尾,清洗,沥干;大青椒去粒、蒂,切丝。锅置火上,加入清水烧沸,分别下绿豆... |
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梅花乳鸽 |
原料:乳鸽1只(约500 g),梅花瓣60 g,蘑菇30 g,麻油、葱花、姜片、蒜泥、精盐、味精各适量。 制法:梅花瓣漂洗干净,沥干水;蘑菇水发后,切成丝;鸽子除毛、去肠杂、剁去脚爪。锅置火上,加清水、姜片、乳鸽、梅花瓣... |
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蘑菇烧乳鸽 |
配方:党参20 g,蘑菇50 g,乳鸽1只,料酒10 ml,姜5 g,葱10 g,酱油10 g,白糖10 g,盐2 g,味精1 g,素油35 g。 功效:补中益气,生津美容。适用于脾胃虚弱,气血两亏,体倦乏力,食少,... |
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竹荪枸杞生菜汤 |
配方:竹荪150 g,枸杞子20 g,生菜250 g,姜5 g,葱10 g,猪瘦肉150 g,盐3 g,味精2 g,鸡油25 g。 功效:补肝损、美容颜。适用于肝肾虚损,视物不清,肌肤不润,面色无华等症。 制作:... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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