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葱的保健食谱 |
葱的保健食谱葱豉汤 葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,煎沸后再加入黄酒,煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效,适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病... |
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胡椒羊肉汤 |
材料:羊肉150克,胡椒10克,陈皮6克,生姜15克。制作:先将羊肉洗净切块,起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1~2小时,调味食用。功效:温中助阳,散寒止痛。适用于... |
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肉桂砂仁炖牛月展 |
材料:肉桂3克,砂仁6克,陈皮3克,鲜牛月展250克,生姜3片。制作:先将肉桂刮去粗皮,砂仁打碎,陈皮、生姜洗净。牛月展洗净切块,飞水去膻味。然后把全部材料放入炖盅内,加凉开水适量,隔水炖2小时,调味食用。功效:温中散寒... |
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姜汁牛肉饭 |
材料:鲜嫩牛肉75克,姜汁适量,大米120克,糖、酒适量。制作:先将嫩牛肉洗净剁成肉糜,加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。然后,将大米洗净煮饭,水分将干时,放入腌好之牛肉,文火焗透即可。功能:滋补温中,散寒醒胃。适用于脾胃... |
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白胡椒酿红枣 |
材料:红枣5个,白胡椒10粒。制作:先将红枣洗净去核,白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒,待煮饭时,放在饭面上蒸熟食用。功效:温中补脾,暖胃止痛。适用于寒性胃痛。... |
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良姜粥 |
材料:高良姜末15克,大米 100克。制作:先将高良姜末置粥锅内,并加入清水2000毫升,用中火煎至1500毫升,去良姜渣,再放入洗净大米用文火煮成糜粥。温热服食。功效:本粥能温胃行气,散寒止痛。适用于脾胃虚寒或感受风寒... |
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鲜玉竹炒百合 |
功效:养阴生津、除烦止渴。 药材:鲜玉竹15克、枸杞子1克。 原料:百合25克、西芹100克。 调料:盐、白糖。 做法: 1. 将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。 2. 将西芹切成条备用... |
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苁蓉四宝坛 |
功效:补肾润肠养颜。 药材:鲜肉苁蓉15克。 原料:鲍仔25克、鹿筋50克、辽参100克、鱼肚50克。 调料:酱油、瑶柱水。 做法: 1. 鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚飞水备用。 2. 肉苁... |
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人参鸡卷 |
功效:大补元气。 药材:人参15克。 原料:鸡腿肉100克。 调料:盐。 做法: 1. 将鸡腿去骨,鸡腿肉抹上盐腌制10分钟备用。 2. 人参洗净,切去末梢须茎,改刀成鸡腿骨大小,塞入... |
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冬虫夏草煲老鸭 |
功效:补肾润肺、行气宽中。 药材:冬虫夏草2克、蛹虫草1克。 原料:老鸭1只2250克。 调料:盐、高汤。 做法: 1. 将老鸭开膛去内脏洗净切块备用,虫草用温水泡发1小时备用。 2.... |
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巴戟薤白爆白虾 |
功效:补肾壮阳。 药材:蜜制巴戟5克。 原料:鲜薤白30克、海白虾200克、银杏15克。 调料:盐、花雕酒、红辣椒油。 做法: 1. 将巴戟蒸15分钟备用,将薤白去皮洗净,将海白虾去虾枪,用... |
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菜胆无花果煲猪肺 |
营养功用:清热润肺、止咳化痰。 原料:菜干200 克、奶白菜400 克、无花果100 克、南北杏100 克、龙骨400克、赤肉400 克、猪肺半只。 做法: 1. 将菜干提前泡发、洗净备用;奶白菜洗净备... |
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老黄瓜煲猪肘 |
营养功用:健脑安神, 润肌强肾。原料:猪肘500 克、老黄瓜400 克、红小豆40 克、蜜枣4 个。 做法: 1. 老黄瓜洗净带皮切块备用。 2. 红小豆提前泡发,蜜枣洗净备用。 3. 猪肘洗净,... |
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鲍鱼煲老鸡 |
营养功用:补气补身、明目强肝。 原料:12 头鲍鱼6 只、沙参50 克、枸杞50 克、红枣100 克、龙骨400 克、赤肉400 克、老鸡500 克、莲藕150 克。 做法: 1. 将莲藕洗净、切块备用... |
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木瓜煲鱼尾 |
营养功用:温经补血、滋润养颜。 原料:本地木瓜250 克、夏威夷木瓜400 克、大鱼尾750 克、龙骨400 克、赤肉300 克。 做法: 1. 将木瓜去皮、洗净、切块备用。 2. 大鱼尾洗净,炒... |
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节瓜章鱼煲赤肉 |
营养功用:清热润脾、消暑祛湿。原料:节瓜500 克、淡菜200 克、章鱼干200 克、龙骨500 克、赤肉300 克、凤爪100 克。 做法: 1. 将节瓜去皮、洗净、切块备用;淡菜(贻贝科动物的贝肉)泡发备... |
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冬瓜薏米煲老鸭 |
营养功用:清热祛湿、消暑去肿。 原料:冬瓜500 克、薏米150 克、荷叶50 克、龙骨400 克、赤肉400 克、老鸭400 克。 做法: 1. 将冬瓜洗净、切块备用。 2. 薏米、荷叶洗净备用... |
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淮山杞子红枣煲甲鱼 |
营养功用:滋阴补血、养颜调身。 原料:山药100 克、红枣50 克、枸杞50 克、党参100 克、甲鱼1 只、龙骨500 克、赤肉300 克。 做法: 1. 将红枣洗净备用;山药去皮、洗净、切块备用。 ... |
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猴头菇煲螺头 |
营养功用:健脾胃、防癌、降胆固醇。 原料:猴头菇200 克、螺头150 克、老鸡400 克、龙骨400 克、赤肉400 克。 做法: 1. 将猴头菇提前泡发1 小时,洗净、切块备用。 2. 螺头泡... |
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肉桂姜汤 |
香气四溢的甜汤,有助体内脂肪之燃烧,适合体质虚寒者食用。 材料: ·肉桂1公克 ·老姜15公克 ·红糖1汤匙 做法: 将肉桂、拍碎的老姜以及糖置于马克杯钟,冲入滚烫的水即可。 精... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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