您当前查看的是“姒伙拷妞达拷妞嬶拷锟斤拷”类菜谱 |
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氽珍珠螺片 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:海螺(200克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:肥膘肉(50克) 滑子菇(50克) 油菜心(150克) 木耳(水发)(50克) 调料:鸡蛋清(80克) 大葱(25克) 姜(10克) ... |
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大伯红烧肉 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(300克) 猪肘(200克) 辅料:木耳(水发)(25克) 金针菇(25克) 滑子菇(25克) 草菇(50克) 韭菜(10克) 调料:白砂糖(50克) 酱油(... |
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肉片白蘑 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:口蘑(200克) 猪肉(瘦)(100克) 调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(10克) 花椒(3克) 鸡精(3克) 盐(3克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克)... |
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招远蒸丸 |
工艺:蒸 口味:咸酸味 主料:猪肉(肥)(250克) 猪肉(瘦)(250克) 辅料:虾米(25克) 鹿角菜(5克) 白菜(50克) 鸡蛋(100克) 香菜(50克) 调料:大葱(50克) 姜(25克) 胡椒粉(... |
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山东丸子 |
工艺:粉蒸 口味:家常味 主料:猪肋条肉(五花肉)(350克) 辅料:鹿角菜(50克) 虾米(25克) 香菜(20克) 鸡蛋(50克) 调料:大葱(7克) 碱(5克) 料酒(20克) 盐(3克) 味精(3克) ... |
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云片鹿角菜 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鹿角菜(150克) 火腿(100克) 玉兰片(100克) 辅料:黄瓜(50克) 绿豆(25克) 调料:盐(5克) 黄酒(15克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(5克) 鸡油(5克) ... |
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山药炒肉片 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:山药(300克) 猪里脊肉(100克) 辅料:木耳(水发)(50克) 调料:鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(5克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 类... |
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什锦凉粉 |
工艺:拌 口味:家常味 主料:琼脂(100克) 辅料:榨菜(20克) 香菜(20克) 红辣椒(20克) 调料:大蒜(10克) 大葱(10克) 醋(10克) 酱油(10克) 味精(2克) 盐(8克) 香油(10克... |
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椿头拌豆腐 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:豆腐(南)(300克) 香椿(100克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 类别:山东菜 养颜美容调理 更年期综合症调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 椿头拌... |
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六珍豆花 |
工艺:烩 口味:怪味 主料:豆腐脑(300克) 辅料:火腿(20克) 香菇(鲜)(20克) 虾米(20克) 荸荠(20克) 牛肉(瘦)(20克) 香菜(20克) 调料:大葱(15克) 花椒(3克) 盐(2克) ... |
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九转大肠 |
工艺:烧 口味:酸辣味 主料:猪大肠(750克) 调料:酱油(15克) 味精(5克) 醋(30克) 白砂糖(30克) 胡椒粉(1克) 料酒(50克) 肉桂(1克) 盐(4克) 砂仁(1克) 大蒜(5克) 香油(1... |
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冰糖肘子 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:猪肘(1250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(5克) 调料:花椒(5克) 冰糖(100克) 花生油(75克) 糖色(20克) 大葱(30克) 酱油(25克) 黄酒(20克) 姜(15克) ... |
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冰糖鲜莲 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:莲子(250克) 调料:冰糖(100克) 碱(2克) 类别:济南菜 心调养调理 甜品/点心 失眠调理 冰糖鲜莲详细介绍制作工艺1. 炒锅内放入清水500毫升,加入碱粉,在旺... |
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椒泥排骨 |
工艺:烧 口味:椒麻味 主料:猪排骨(大排)(500克) 调料:大葱(10克) 花生油(50克) 白砂糖(20克) 姜(10克) 酱油(20克) 小葱(10克) 花椒粉(10克) 醋(15克) 料酒(25克) 香... |
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彩云鱼肚 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:鱼肚(400克) 辅料:火腿(10克) 鸡蛋黄糕(10克) 黄瓜(10克) 鸡肉(75克) 淀粉(蚕豆)(5克) 香菇(干)(5克) 鸡蛋清(75克) 黄豆粉(30克) 调料:盐... |
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济南炒里脊丝 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(150克) 辅料:蒲菜(50克) 鸡蛋清(25克) 玉兰片(50克) 淀粉(蚕豆)(15克) 青蒜(50克) 调料:味精(2克) 姜(5克) 盐(4克) 大葱(5克) ... |
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软炸鸭肫 |
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:鸭肫(500克) 辅料:小麦面粉(25克) 鸡蛋(60克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:黄酒(15克) 椒盐(4克) 盐(5克) 花生油(50克) 类别:济南菜 软炸鸭肫... |
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水晶肘子 |
工艺:卤 口味:咸鲜味 主料:猪肘(1000克) 辅料:猪肉皮(500克) 调料:姜(20克) 料酒(25克) 大蒜(20克) 盐(10克) 香油(1克) 味精(1克) 醋(1克) 大葱(50克) 虾油(5克)... |
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油爆鱼芹 |
工艺:油爆 口味:清香味 主料:草鱼(500克) 辅料:香菇(干)(5克) 淀粉(蚕豆)(13克) 鸡胸脯肉(50克) 芹黄(10克) 猪肉(肥)(10克) 鸡蛋清(25克) 火腿(5克) 调料:料酒(10克)... |
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济南肴鸡 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:公鸡(500克) 调料:盐(5克) 八角(1克) 桂皮(5克) 姜(5克) 花椒(1克) 红曲(10克) 丁香(5克) 草果(1克) 白芷(1克) 大葱(10克) 类别:济南菜 ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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