您当前查看的是“闈㈤绯曠偣”类菜谱 |
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高丽香蕉 |
原料: 香蕉3只重约450克,蛋清150克,细沙125克,糖桂花2克,干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克(实耗油150克)做法: 1、香蕉去皮,对批开,两面蘸上干淀粉。糖桂花与细沙拌匀,分成3... |
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海南椰子船 |
【原料】 糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克(沸水亦可)。【制作过程】 1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾于待用。 2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖... |
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香蕉粉糕 |
美味甜品:香蕉粉糕的做法 香蕉粉糕这道老少都讨好的甜品并不难做,若不嫌麻烦,还可裹以香蕉叶,使其味道更香。 材料: 香蕉3个、绿豆粉90克、糖200克、椰汁200毫升、水930毫升、香蕉油数滴 做法: ①先将香... |
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奶油番茄 |
原料: 番茄400克,鲜奶1杯,油1勺,盐、粟粉各少许。制作: 1.将番茄洗干净,用开水稍浸一下,取出,去皮及籽,切块; 2.将鲜奶、盐、粟粉调成稠汁; 3.将1/4杯水烧开,放入番茄煮滚,即加入鲜奶稠汁勾芡,用... |
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麻油素面 |
配料:材料:乌东素面半把(超市食品柜台有售),紫菜少许,碗豆仁5-6粒。调味料:水20毫升酱油1汤匙麻油数滴特色:碧绿洁白相衬,味道清淡。操作:1、在汤锅内煮水,水沸后将乌东素面放入,煮到自己喜欢的软硬程度时捞起装盘。2... |
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日式凉面 |
日式凉面配料:日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许操作:1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉,冰在冰箱备用。2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火,约煮10-12分... |
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鸡蓉凤尾玉米羹 |
主料:鸡脯肉、熟玉米粒辅料:鸡蛋调料:盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉烹制方法: 1、取一小碗,将鸡脯肉切成块,加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用,将玉米粒倒入粉碎机中,加少量水打成汁备用; 2、坐锅点火... |
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冰凉薏米冻 |
美味甜品:冰凉薏米冻的做法 看那白中透着粒粒薏米的果冻,真有一种凉意沁入心脾的感觉。 果冻的薏米味十足,薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水,用薏米水制成果冻,相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴,妈妈看得开心,一举两... |
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[上海菜]上海锅贴 |
色香味: 灌汤、略甜、皮薄主料: 面粉500克、猪肉末300克辅料: 精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克制作: 1)面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用; ... |
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意大利球形松饼 |
这是种入口即化的糕点,正式名称为:「住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐」﹔正如其可爱的名字般,是种外形和口味都很受欢迎的意大利点心。**如果有Mixer,打奶油会比较省力。**预先准备:把奶油从冰箱拿出来,放到恢复为室... |
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提拉米苏做法和由来 |
二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,他的爱人为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的... |
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拔丝莲子 |
拔丝莲子【原料】 水发莲子200克、油50克、白糖50克、红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。【制作过程】 (1)将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。 (2)炒勺放油,烧至5-6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金黄色捞出... |
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香蕉果炸 |
香蕉果炸【特点】 色呈淡黄,香蕉味浓,外脆里嫩,软润香甜,菜点兼优。【原料】 面粉200克、干淀粉20克、鸡蛋50克、蜜冬瓜丁25克、葡萄于25克、香蕉精0.5克、白糖75克、芝麻油5克、花生油750克(实耗油150... |
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馄饨香蕉卷 |
馄饨香蕉卷【特点】 外脆里嫩,鲜咸适宜,有些味甜【原料】 馄饨皮12张、香蕉1根、面粉1大匙、水2大匙、调味料沙拉酱2大匙、番茄酱0.5大匙【制作过程】 1、将香蕉去皮,先切一半,每段再横切6份,一共12条备用。面... |
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健康美味苹果餐 |
健康美味苹果餐 一.苹果通心粉 材料 通心粉干60公克,绞肉70公克,洋葱30公克,胡萝卜25公克,青豆仁25公克,绿花椰50公克,苹果(半颗)70公克,油2茶匙。 调味料 盐1/2茶匙,味素1/4茶匙,蕃茄酱... |
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水晶饺 |
水晶饺这是广式水晶饺的代表。带子饺、水晶饺在家做也并不难,掌握了这个配比:澄面7、生粉(木薯粉)3,开水和成,包上馅蒸熟,就成透明的水晶状了。馅料:带子150克,猪肉500克,香菇300克,盐7克,食粉1克,味精4克,糖... |
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10种世界知名咖啡配制方法 |
10种世界知名咖啡配制方法摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。摩... |
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小麦草蛋挞 |
小麦草蛋挞 小麦草是天然植物,它含有100种以上的各种营养成分,几乎是人类生命所需的物质它都有。通常人们是将小麦草加入汤里,也有人搅汁喝,你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品?“小麦草蛋挞”登场了!用小麦草制成的美味甜... |
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奶油草莓蛋糕 |
奶油草莓蛋糕美味甜品:奶油草莓蛋糕的做法 器具:烤盘(12x25cm)1个 材料:鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙 A材料:低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙 鲜奶油材料:鲜乳... |
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鸡蛋布丁 |
鸡蛋布丁材料: 牛奶2杯、糖半杯、蛋黄3个 明胶(吉利丁/Gelatine)20cc、水40cc(注:我喜欢软一点的口感,所以吉利丁只加15cc,也就是7g小包装一袋。)做法:1.将料拌匀备用。2.将料搅拌均匀后,隔水蒸... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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