您当前查看的是“寰尝椋熻氨”类菜谱 |
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木瓜银耳汤 |
木瓜银耳汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 银耳20克, 木瓜450克, 杏仁少许。 冰糖100克, 热水两杯。 具体做法: ①银耳用热水浸软,除去硬蒂,洗净沥干。 ②木瓜去皮、核,切成小块后备用,杏仁洗净... |
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蘑菇豆腐 |
蘑菇豆腐 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片,老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免... |
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萝卜大米粥 |
萝卜大米粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 萝卜2500克, 大米150克。 白糖少许。 具体做法: ①将萝卜煮熟,绞取汁液。 ②将萝卜汁加入淘净的大米中,与适量水高火同煮20分钟即可,食用时可加少许白糖。 ... |
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麻酱面 |
麻酱面 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 切面150克。 麻酱一大匙, 葱花一中匙, 精盐半小匙, 味精半小匙, 熟色拉油一中匙, 沸水500克。 具体做法: ①取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。... |
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蜜汁炖银杏 |
蜜汁炖银杏 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 白果200克, 茨实100克, 红枣八只去核, 龙眼肉一汤匙, 冰糖250克。 具体做法: ①将白果去壳后,放入滚水中高火3分钟,去衣洗净。 ②冰糖加四杯半水,... |
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蜜汁烤鸡翼 |
蜜汁烤鸡翼 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:鸡翼300克(约8两),乾葱2粒。调味料:海鲜酱、面豉酱、赤砂糖各半汤匙,五香粉1茶匙,玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙,麻油数滴。 【制作过程】 (... |
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罗宋汤 |
罗宋汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 玉米一条, 白萝卜、红萝卜各半条, 香菇五朵, 小排骨4~5块, 鲍鱼一块, 鹌鹑蛋150克。 香菜三棵, 盐、味精、芝麻油各少许, 清水四碗。 具体做法: ①香菇浸... |
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罗汉瓜脯 |
罗汉瓜脯 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:节瓜(中型)2个,冬菇2只,木耳5克,草菇5粒,油面筋1个,红萝卜、竹笋各20克。芡汁料:蚝油1汤匙,水2汤匙,糖、姜汁、酒各1茶匙,粟粉1平茶匙。煨瓜脯汁... |
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龙眼枸杞粥 |
龙眼枸杞粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 龙眼肉15克, 枸杞10个, 红枣四只, 大米100克。 具体做法: ①将优质龙眼肉、枸杞、红枣、大米分别洗净。 ②在器皿中加清水、大米,高火8分钟后下龙眼肉、枸... |
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龙须面 |
龙须面 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 龙须面150克, 墨鱼两小片, 蛋一个, 草虾一只, 蛤蜊一个, 香菇一朵, 鱼片两片, 豌豆荚三片。 葱花一大匙, 辣椒粉半小匙; (A)热鱼汤两杯,精盐一小匙,姜... |
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鲤鱼阿胶粥 |
鲤鱼阿胶粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鲤鱼500克, 糯米100克, 阿胶50克。 葱5克, 姜3克, 橘皮、精盐各少许。 具体做法: 用上述原料,高火20分钟,煮成粥后加精盐调味即可。 ... |
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鲤鱼汁粥 |
鲤鱼汁粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鲤鱼一条, 糯米约50克。 葱白、豆豉、水各适量。 具体做法: 将鱼去鳞,并除内脏洗净,加水高火20分钟,煮至剩下一半水时取出鱼,加入糯米及葱白、豆豉,再高火15分... |
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荔芋西米露 |
荔芋西米露 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 西米、芋头各100克(约之两半),清水1,250毫升,鲜奶、椰汁各150毫升,冰糖125克 【制作过程】 (1)西米洗净,芋头去皮切粒。(2)冰糖放入清... |
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莲子甜汤 |
莲子甜汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 白木耳50克, 熟花生仁100克, 熟红豆25克, 芋艿50克(切丁), 红枣10只, 黑枣10只, 莲子10粒。 冰糖一中匙, 蜂蜜四大匙, 水三杯加一大匙。 ... |
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龙穿凤翼 |
龙穿凤翼 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 鸡翼(中段)6只,红萝卜、西芹、榨菜各25克(约6钱半),叉烧/火腿40克(约1两)。调味料:糖、老抽各1茶匙,生抽、酒、姜汁各2茶匙,胡椒粉少许。芡汁料:上汤2... |
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老黄瓜瘦肉汤 |
老黄瓜瘦肉汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 老黄瓜1500克, 瘦肉400克, 赤小豆100克, 蜜枣四只, 陈皮一小块。 精盐少许。 具体做法: ①选用皮色黄澄的老黄瓜,洗净切边去瓜瓤,切成大件。 ②瘦... |
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辣椒炒八带蛸 |
辣椒炒八带蛸 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【特点】 色彩艳丽,脆嫩鲜爽。 【原料】 鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油 【制作过程】 将八带蛸头、体分开,用清水洗净,蛸胴体用刀打上... |
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扣三丝汤 |
扣三丝汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 熟火腿40克, 熟鸡脯肉25克, 熟猪腿肉225克, 熟冬笋50克, 水发大冬菇一只。 精盐10克, 味精5克, 绍酒10克, 高汤1000克, 熟油10克。 具体... |
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烤猪扒饭 |
烤猪扒饭 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:猪扒、白饭各350克(约9两半),蛋1只,番茄1个,磨菇5粒,红萝卜25克(约6钱半),洋葱(中)1个,葱1条,青豆50克(约1两半)。调味料:蒜茸、生抽... |
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烤山芋 |
烤山芋 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 红心山芋300克, 纸巾两张。 无 具体做法: ①选择大小略同、较瘦长的红心山芋两个,洗净抹干,分别用纸巾包好。 ②高火烘8分钟即可,中途翻一次。 ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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