您当前查看的是“宀崡椋庡懗”类菜谱 |
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油泡田鸡腿 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:田鸡(400克) 辅料:土豆(50克) 香菜(20克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 调料:味精(10克) 盐(5克) 大蒜(8克) 鱼露(15克) 香油(10克) 淀粉(玉米)(... |
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油泡肚花 |
工艺:炒 口味:葱香味 主料:猪肚(1000克) 调料:姜(8克) 大葱(8克) 淀粉(玉米)(8克) 味精(13克) 黄酒(8克) 大蒜(3克) 花生油(90克) 类别:广东菜 气血双补调理 补虚养身调理... |
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油泡鲜虾仁 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:虾仁(500克) 辅料:淀粉(玉米)(3克) 调料:猪油(炼制)(1250克) 大葱(5克) 类别:广东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 油泡鲜... |
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清汤虾丸 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:虾仁(500克) 辅料:猪肉(肥)(75克) 冬菜(50克) 草菇(100克) 冬笋(25克) 鸡蛋清(50克) 调料:大葱(15克) 味精(10克) 盐(10克) 香油(10克)... |
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清莲花豆腐 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:豆腐(750克) 鸡蛋清(200克) 辅料:火腿(20克) 猪肉(瘦)(100克) 猪肉(肥)(50克) 干贝(50克) 虾仁(100克) 调料:盐(10克) 味精(10克) 猪油... |
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滑蛋牛肉 |
工艺:软炒 口味:本位咸鲜 主料:鸡蛋(500克) 牛肉(肥瘦)(250克) 调料:香油(5克) 盐(3克) 小葱(1克) 胡椒粉(1克) 味精(3克) 花生油(50克) 类别:广东菜 营养不良调理 贫血调... |
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火腩焖大鳝 |
工艺:焖 口味:本位咸鲜 主料:河鳗(750克) 辅料:猪肉(肥瘦)(150克) 香菇(干)(20克) 淀粉(蚕豆)(7克) 调料:姜(2克) 陈皮(3克) 盐(4克) 味精(3克) 大蒜(5克) 蚝油(10克... |
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?啥垢?盒 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:豆腐(1200克) 辅料:草菇(100克) 虾仁(150克) 虾米(30克) 鸡肉(100克) 猪肉(肥)(25克) 火腿(35克) 香菇(鲜)(60克) 鸡蛋清(30克) 猪肉(瘦... |
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?山鹎?冬瓜 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:冬瓜(2000克) 辅料:竹荪(干)(125克) 香菇(鲜)(100克) 猪肋条肉(五花肉)(250克) 鸡骨架(500克) 猪肉皮(30克) 竹笋(30克) 调料:盐(10克) ... |
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?山鹎?黄鳝 |
工艺:焖 口味:微辣 主料:鳝鱼(1000克) 辅料:香菇(鲜)(125克) 猪肉(肥)(100克) 猪肉(肥瘦)(50克) 火腿(50克) 辣椒(红、尖、干)(20克) 调料:酱油(8克) 盐(8克) 淀粉(... |
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炒嫩鸽松 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:雏鸽(300克) 猪肉(肥瘦)(250克) 辅料:荸荠(150克) 火腿(25克) 韭黄(50克) 香菇(鲜)(25克) 生菜(75克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:花椒粉(1克... |
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牛市飘红 |
工艺:烧 口味:咸甜味 主料:牛排(500克) 辅料:洋葱(30克) 胡萝卜(30克) 荷兰豆(75克) 调料:红葡萄酒(15克) 酱油(5克) 辣酱油(5克) 苏打粉(3克) 盐(4克) 白砂糖(4克) 类... |
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独占鳌头 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鲢鱼头(350克) 粉皮(100克) 猪肋条肉(五花肉)(150克) 冬笋(100克) 香菇(鲜)(100克) 调料:青蒜(15克) 大葱(10克) 酱油(10克) 姜(5克) 料酒... |
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珍珠肉丸 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(300克) 糯米(100克) 辅料:火腿(50克) 对虾(25克) 荸荠(50克) 调料:胡椒粉(5克) 淀粉(玉米)(10克) 盐(10克) 类别:广东菜 贫血调... |
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珠海锔全螺 |
工艺:锔 口味:咸鲜味 主料:海螺(800克) 鸡腿(250克) 蘑菇(鲜蘑)(150克) 辅料:火腿(100克) 鸡蛋(60克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:味精(3克) 猪油(炼制)(50克) 鸡油(20... |
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瓤荷包鸡蛋 |
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(300克) 虾仁(125克) 油菜心(250克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 冬笋(25克) 荸荠(25克) 猪肉(肥)(25克) 鸡蛋清(30克) 调料:大葱(5克) 姜(... |
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煎酿青红椒 |
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:虾仁(300克) 辅料:青椒(30克) 红辣椒(50克) 调料:豆豉(5克) 大蒜(3克) 大葱(15克) 芡粉(35克) 植物油(50克) 盐(10克) 味精(10克) 酱油(... |
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煎金钱牛柳 |
工艺:生煎 口味:酸甜味 主料:牛里脊肉(500克) 辅料:番茄(250克) 土豆(150克) 鸡蛋(50克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:味精(3克) 苏打粉(4克) 盐(5克) 胡椒粉(1克) 番茄汁(2... |
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北菇虾球粥 |
工艺:煮 口味:葱香味 主料:虾仁(100克) 蘑菇(干)(80克) 调料:大葱(30克) 盐(5克) 味精(5克) 香油(10克) 胡椒粉(5克) 类别:广东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 ... |
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咕噜蜜肉 |
工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 主料:猪腿肉(225克) 辅料:菠萝(150克) 红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 鸡蛋(40克) 调料:大葱(15克) 大蒜(2克) 植物油(50克) 白砂糖(150克)... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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