您当前查看的是“寰尝椋熻氨”类菜谱 |
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威化海鲜沙律 |
威化海鲜沙律 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:鲜虾100克(约2两半),芒果1个,西芹25克(约6钱半),沙律酱2汤匙,威化纸10块,2汤匙,蛋1只,面包糠3汤匙,香菜1条。调味料:蒜盐,胡椒粉各... |
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通心粉色拉 |
通心粉色拉 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 通心粉一杯, 鸡胸肉200克, 乳酪1~2片, 胡萝卜200克, 豌豆仁一罐, 金华火腿丁一杯。 热水四杯, 葱、姜、绍酒少许; (A)色拉酱两包,精盐一匙,白糖... |
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甜味粉丝 |
甜味粉丝 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 将粉丝三小把, 大白菜200克, 胡萝卜100克, 豌豆荚50克, 五花肉150克, 香菇三朵, 虾米两大匙。 色拉油1/3杯, 葱段六段, 精盐半小匙, 白糖两... |
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甜酒青梅 |
甜酒青梅 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 青梅一盒约250克, 松子1/3杯, 橙肉一中匙, 蜂蜜两大匙。 葡萄酒一杯, 水半杯。 具体做法: ①将蜂蜜、水、葡萄酒、橙肉放在容器内,加盖高火5分钟。 ②取出... |
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酸梅乳鸽 |
酸梅乳鸽 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:乳鸽2只(350克,即约9两半)。调味料:酸梅300克(约8两),黄糖4平汤匙,柱侯酱3汤匙,老抽2汤匙半,玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1汤匙。 【制作过程】 ... |
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蒜茸白菜 |
蒜茸白菜 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 白菜300克(约8两),蒜茸1汤匙半,油2汤匙,盐半茶匙。 【制作过程】 (1)白菜洗净,沥清水分。(2)白菜与蒜茸、油和盐同拌匀,盖上保鲜纸,留一开口处疏... |
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蒜茸火腿粉 |
蒜茸火腿粉 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 细条实心面200克, 金华火腿末两大匙。 蒜泥两大匙, 黑胡椒粉一中匙, 黄油30克, 色拉油两大匙, 沸水五杯, 精盐一小匙, 胡椒粉半小匙, 碎香菜两大匙。 ... |
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蒜蓉虾 |
蒜蓉虾 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作:【原料】 材料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙。调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。 【制作过程】 1、将虾由背部切开... |
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田鸡炒饭 |
田鸡炒饭 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 田鸡两只, 大米150克。 绍酒一中匙, 精盐半小匙, 葱白两支, 花生油一大匙, 沸水一杯半。 具体做法: ①将田鸡去皮和内脏,洗净后一切两,用绍酒、精盐和花生... |
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: 酸忌廉鸡扒 |
: 酸忌廉鸡扒 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鸡上腿一磅半(或用鸡胸取代),蘑菇半罐切,胡椒粉少许,盐碱1/3茶匙,生粉半汤匙,油二汤匙。忌廉鸡汤一罐,酸忌廉1/3杯,芥辣粉二茶匙半具体做法: 1、鸡上... |
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素酿南瓜 |
素酿南瓜 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 南瓜一个(重约一斤),冬菇半两,蘑菇半罐切片,榨菜一两半,笋肉(罐装)三两切丝,五香豆腐干一件切丝,红萝卜切丝三汤匙,粉丝半两。 蚝油一汤匙,生抽半汤匙,姜汁一茶... |
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素豆腐煲 |
素豆腐煲 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:炸豆腐50克,五香豆腐1件,马蹄5粒,粉丝25克,红萝卜50克,冬菇3只,蒜头2粒,姜2片,葱1条,上汤(素上汤)200毫升。芡汁料:糖4茶匙,柱侯酱4汤... |
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丝瓜油条汤 |
丝瓜油条汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 丝瓜250克, 油条两条。 花生油20克, 精盐3克, 味精1克, 葱2克。 具体做法: ①将新鲜油条切成段;丝瓜切去蒂和把,轻轻刮去皮,洗净,切成块;葱切段。... |
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丝瓜炒面筋 |
丝瓜炒面筋 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 丝瓜两条, 面筋罐头一罐。 精盐一小匙; (A)姜末一大匙半,色拉油三大匙。 具体做法: ①取一碗,放入调料(A),以高火爆香2分30秒备用。 ②丝瓜洗净去皮然后... |
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水果冻 |
水果冻 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 柳橙汁1200克, 吉利丁粉两大匙, 葡萄干、草莓、水蜜桃少许。 冷水800克, 白糖2/3杯, 柳橙香料适量。 具体做法: ①将吉利丁粉加少量冷水调匀,高火6分钟... |
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水果卡士达 |
水果卡士达 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鲜奶半杯, 面粉50克, 干淀粉50克, 鸡蛋两个, 白脱淡炼乳200克。 冷水一碗, 白糖400克。 具体做法: ①将白糖、白脱淡炼乳、面粉、干淀粉、蛋混合搅拌... |
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水果银耳羹 |
水果银耳羹 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 白木耳30克, 罐装橘子一罐, 罐装菠萝1/4罐。 白糖250克, 沸水五杯。 具体做法: ①将白木耳用清水浸泡,发好后去根洗净。 ②再装入大汤碗,加上沸水,加... |
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水晶饺 |
水晶饺 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 饺子皮24张, 肉糜75克, 荸荠225克, 香菇三朵, 湿纱布一块。 面粉三大匙, 沸水一杯, 热水一杯, 水半杯, 色拉油少许; (A)酱油两大匙,五香粉适量,... |
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水晶虾饺 |
水晶虾饺 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 精粉200克, 干淀粉一大匙, 虾仁200克, 肥肉30克, 熟笋丁半杯。 滚水2/3杯, 猪油一大匙; (A)精盐一小匙,白糖半小匙,芝麻油1/3小匙,胡椒粉1/... |
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双色鸡丸汤 |
双色鸡丸汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鸡糁300克, 蛋黄粉20克, 番茄一只, 绿菜叶50克。 精盐2.5克, 味精0.5克, 胡椒粉0.5克, 清汤约1000克。 具体做法: ①将番茄用开水烫一下,... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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