您当前查看的是“锟斤拷食锟斤拷锟斤拷”类菜谱 |
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苗家三宝 |
特点:香辣脆嫩,油而不腻。... |
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踏椒牛仔骨 |
特点:鲜香味美,风味独特,营养丰富。... |
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田园花蛤锅(附养生汤制法) |
特点:此菜汤汁鲜香,特色在于选用多种植物性原料一起熬制成汤,迎合了现代绿色健康消费。... |
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法式焗生蚝(北京首都俱乐部特色菜品) |
特点:放入培根末丰富口感,青芥辣调味,适合夏天推出。... |
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美味猪手(附腾椒油制作配方) |
特点:做法新颖,色泽美观,麻辣清香,猪手香糯。... |
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金蹄花 |
特点:色泽金黄,味型奇特,猪手香糯。... |
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水晶之恋 |
特点:造型美观、清脆爽口。... |
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酸芋头梗煮小鱼 |
特点:酸芋头梗是湖北山区的特产,传统做法多用来做酱菜,这道菜结合当地产量很多的刁子鱼,口味与酸菜鱼相似,但配上荆沙豆瓣,更有农家风味,是老菜新做。注:荆沙豆瓣酱是湖北特产,也可用郫县豆瓣代替。... |
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干锅小牛肉(附自制辣味红牛油配方) |
特点:微辣鲜香、牛肉富有弹性、口感劲道。... |
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绿茶鸡汁煨竹笋 |
特点:笋片融合了鸡汤的精华,非常鲜美。同时当快吃完笋片时,可把绿茶杯打开,笋片融合绿茶清香,适宜春夏食用。... |
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参包翅 |
特点:造型大气,口味醇香。... |
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烧汁鳝片(附自制烧汁配方) |
特点:甜咸鲜香,结合粤菜和日本烧汁的做法。... |
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一品乾隆鸭(附特制卤水配方) |
特点:成菜红亮、香辣适口。创新点:与一般的卤鸭子不太一样,进行了两次入味,另外,它没有很浓的卤药味,吃起来鸭子更原汁原味一些。加白酒有一种醇厚的香味,而料酒没有香味。... |
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平锅坛香肉 |
特点:香辣酥脆,油而不腻。坛香肉:长沙地区自烤的一种熟肉制品。 ... |
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铁板玉米汁焗鹌鹑 |
特点:玉米汁特有的浓香配上香酥的鹌鹑,口味好。创新点:玉米汁配肉类,口味清香,营养合理。点评:鹌鹑入菜不算新奇,但少登“大雅”之堂,此菜将鹌鹑和玉米汁结合,用铁板的形式上菜不但“耳目一新”而且“身价倍增”。不过要达到鹌鹑... |
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泰汁玉米海鲜串 |
特点:口味甜辣鲜美,卖相好。创新点:玉米配海鲜,原料搭配新颖,营养合理、丰富。点评:用玉米棒做海鲜串与常见的用玉米棒煲汤相比,构思更新颖、更直接,简单之中有突破。此菜可以选用口感软糯和嫩甜带浆的两种玉米做出两种口味特点的... |
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手撕小鳖(附特制卤水配方) |
特点:肉质鲜嫩,回味绵长,吃法独特,营养丰富。创新点:以前做小鳖一般用红烧、清蒸的方法,此菜用卤制的做法比较新颖;手撕的吃法也非常独特。... |
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手撕小甲鱼(附特制卤水配方) |
特点:甲鱼鲜嫩,口味清香。创新点:一般的甲鱼都是炖、炒、蒸等,此菜先卤后炸,做法新颖,而且采用蔬菜汁熬卤汤,口味清... |
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湖水黄沙鱼 |
特点:色泽红亮,川南风味,质地细嫩微辣爽口。... |
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五谷丰登 |
特点:蜂蛹酥香,玉米脆甜。创新点:味型比较普通,但是原料非常新颖,将蜂蛹和玉米搭配相得益彰。... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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