在上海的西区,有这样一个吃海鲜的好去处,它的名字叫作“宁波码头”。这里所有的海鲜都是每日直接从宁波空运而来的,看着那些活蹦乱跳的鱼虾蟹,爱吃海鲜的朋友都禁不住心花怒放。 台湾的唐鲁孙先生在《中国菜的分布及其风味》一文中总结道:“宁波菜因为地理上靠近舟山群岛,海产特丰,就地取材,所以大部分是海鲜为主,渔罟所获,以盐防腐保鲜,因此,一般说来宁波菜比较咸。”宁波码头的菜肴虽以宁波风味为特色,但也已改良了口味,咸淡得宜,很容易被上海人接受。这里的许多菜式都是老板自己摸索发明的,几乎可以称得上是“独门珍藏”了。 宁波通常所说的“十大名菜”里有六样是鱼:锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、彩熘全黄鱼、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼、冰糖甲鱼(甲鱼姑且也算鱼吧)。在“宁波码头”的菜肴中,最让人食之不厌的也要数鱼了。从滑溜的野生小黄鱼,到醇厚的鸦片鱼头;从精细的鱼百页,到一尺来长的海鲈鱼,让爱吃水产的我直呼过瘾,从此找到了福音。 餐厅并不豪华,但温馨亲切,有家庭般的舒适。虽是海鲜餐厅,但并不一定就与“昂贵”划上了等号。这里的海鲜价格平易,就算是吃鱼翅,也能让你气定神闲,不为荷包加重多少负担。 |