外皮酥松，气孔完美，黄油味儿直接扑面而来……早起的日子阿布会守在面包房的明档跟前，耐心地等待刚烤好的面包上架。

香软的口感，甜丝丝的滋味……对新鲜出炉的面包说NO？不可能的～

因为当咬下第一口，你就会知道，吃是一件多么幸福的事。

「 每一口都咬出了幸福～ 」  

别看花吃姐姐现在三天两头给阿布烤面包，那还得得益于她曾今在面包店工作的经验。

她告诉阿布，虽然那个时候不是亲手制作面包，但每天和不同面包打交道，去各地考察学习，对面包也有小小的了解。

面包本是西方的舶来品。近600年，面包于西方人是主食一样的存在。他们用面包配汤配菜做干粮，是生活的必需品之一。

而面包在中国发展的30多年，就显得短暂许多。

花姐说起小时候镇上开的第一家面包店，一个面包的价格比馒头包子价格高上不少，但清晨起就开始散发的黄油香，每每走过都要驻足一会。

于是省下零花钱去买了面包，小心拿着，不舍得当场就吃掉。要到教室，慢慢品尝。

从前面包对我们来说，更像是一种零食、点心。

后来慢慢地接触了吐司、欧包这些主食面包，惊喜地发现原来面包这么日常，是可以作为三餐的存在。

购买面包的频率也从偶尔买一次转变为一周要去面包店逛上几次。

毕竟开袋即食，美味又方便的食物，太适合忙绿的工作节奏了  。

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面包是经过充分发酵的食物，对于肠胃功能不好的人来说，用它作为主食更有助消化。

但不知何时，面包们纷纷被冠上了“不健康”的标签。因为面包制作成本高，出品不易稳定，市面上多数面包店，为了降低成本提高效益，使用了很多“行业潜规则”：

用人造黄油、人造奶油、奶精  代替天然的乳制品，原材料上的降低成本让面包变得不再健康。

面粉增白剂、软化剂、乳化剂、保湿剂、香精  …满目的添加剂，让面包失去本真的味道，口中的美味竟然都是化学堆砌的假象。

为了延长保质期，制作过程中使用大量防腐剂  。一个面包即使放了两个星期，都能像刚买来一样松软。

橱窗里诱人面包的背后却是冗长配料表…

后来阿布身边的很多朋友都选择自己制作面包。但面包的制作远没有那么简单：要买到放心可靠的原材料，再揉面成团上筋，等到发酵，进行烤制。不知不觉就花上一天时间。

气温高低、烤箱温度稳定都会对面包产生很大的影响。没发好，没烤好，都是时常发生的事情。

因为做面包不容易，所以不得不对那些不健康面包妥协  。

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但有一个人，他改变了这种现状。

用家庭烘焙的苛求，选择健康放心的天然原材料；用连锁品牌的标准化要求，使用先进的设备和生产技术；有着打破连锁烘焙店潜规则的信念，坚持打造一个天然健康的连锁品牌。

他是杜宇清，礼颂至品的创始人。敢想敢做的双鱼座梦想家，要把既好吃又健康的面包带给更多人。

小孩子都喜欢吃烘焙甜品，可市面上大多数烘焙店在选材上都很令人担忧。

在有了可爱的女儿以后，这种担忧越来越强烈。大量植脂奶油的使用，长得吓人的保质期，难道他就要给孩子吃这些不健康的食品吗？

他认为一个合格的面包，面粉要用无漂白面粉，奶油要用天然乳脂，黄油更不能是人造黄油。

不仅是他会顾虑这些，朋友们也经常吐槽不敢随便买外面的烘焙产品，毕竟连锁烘焙店为了控制成本所以多使用植脂或者混合脂已经不是秘密。

植脂奶油虽然看上去色泽好，利于塑形，但植物奶油其实是跟牛奶完全没关系的人造氢化油，里面含有大量身体无法代谢的反式脂肪酸，长期食用是百害无一利的。

不过对烘焙店来说，它成本低，塑性好，保质期长，更适合商业使用！

尤其规模运作的连锁烘焙，放弃这些工业化的植物奶油、人造黄油原料近乎天方夜谭，就算不考虑塑形等技术难题，光成本就要相差两倍，还有供应链管理的无数难题。

健康和盈利之间真的那么难以平衡吗？他偏不信邪。他要做一件别人都没干过的事儿，打造一个只使用天然健康食材的连锁烘焙品牌。

面粉的话就只用无漂白面粉，奶油呢，只用纯乳脂，绝不掺含反式脂肪酸的植物奶油，黄油只用新西兰进口黄油，决不使用一丁点人造黄油。

这是一份是要改变行业，能给千家万户带来健康烘焙产品的事业。

远离保存时效很长、不健康的工业化原料，让大家都能吃到安心的烘焙食品，让食客们能吃到纯正原料和工艺做出来的美味。

新鲜、健康、安全，这就是他要做的！带着这样的初心，他开始行动。

但很多朋友对他没信心：又想用好材料，又想有规模，怎么可能？

他先去找人，花了2年时间去寻找靠谱、志同道合的合作伙伴。苏州当地没有合适的，就到上海去请。

从产品研发经理到生产总监、从首席市场官到运营总监、供应链总监，都是行业顶尖人才，有着深厚的从业经验，合作猎头公司还开玩笑说礼颂的管理团队配备就是业界皇马呀。

▲ 礼颂至品的团队，都是行业顶尖人才

有了团队，他把全部的精力都放在了产品上。怎么做到安全健康？首先要从食材做起。

经过大量的考察和筛选，最终和世界顶级健康食材品牌——新西兰恒天然合作，成为指定合作品牌。所有的乳制产品，全部是纯粹的乳脂。

无漂白面粉也是不变的坚持。传统的连锁烘焙店正常用水来打面，而他们的面团是直接加进口牛奶打面，可以说是真正用牛奶制作的面包。

▲ 只用进口纯牛奶打面

从2013年前期筹备，再到2015年正式启动，“礼颂至品”终于诞生了。

和那些保质期惊人的产品相比，他们的产品由于不含添加剂，面包都是自然的变化。

就拿吐司来说，大量改良剂可以让它在一周以后都会很柔软，但他们的吐司在第三天可能就会自然发干。而这种变化，正是对无添加剂的坚持。

▲ 北海道香浓吐司，无添加剂，保质期很短

所有的乳脂现烤产品，如果当天售卖不完一定会报废。虽然这么做会付出一些代价，但他希望客人能吃到新鲜的食物，而不仅仅是好看的食物。

他也相信，随着大家关注健康，新鲜和健康会被越来越重视起来。

他们拿出诚意去制作让客人放心又满意的作品，剩下的就交给大家来评判。

 白巧手撕包   

 蓝山核桃软欧包   

 布朗尼核桃蛋糕   

 榴莲千层派   

除了烘焙类，礼颂至品门店内还配备了饮料区。无添加，纯天然仍然是底线，在他们的饮料区是找不到奶精的，全部用鲜奶制作。

坚持不时不食，制作应季饮品。

就拿霸气梅梅来说，绝对不使用早产杨梅，只使用成熟度九成仙居东魁杨梅，每日冷链配送新鲜杨梅。杯杯现制，限时供应。

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没有什么不可能，当初受到众人质疑的“白日梦”，如今在专业的研发和运营、供应链团队，靠谱的原料供应商支撑下，还有非把这个事儿做到底的决心，正一步步实现了。

品质骗不了人，礼颂至品在大众点评上得到了无数食客的肯定。

在成长过程中，通过技术改良和重新设计优化供应链，也真正做到了在健康食材和商业运作之间取得平衡。

他的连锁之路也在稳步前进，一家家门店相继落成，甚至在著名的苏州诚品也有礼颂至品的身影。

▲ 2015年11月礼颂至品在苏州诚品生活开业

现在，礼颂至品在苏州、无锡、常州、南通、潍坊等地共计有26家店。

通过他们的努力，推动整个行业往更健康的食材使用方向前进，让更多人都能吃上让人放心的烘焙产品，是件足够有价值的事。

深耕苏州的两年多时间里，因为门店的优秀表现，几乎每天都会收到十多个加盟咨询。

大家的强烈意愿让他一直在思考，在保证礼颂可以按战略健康稳步发展的同时，有没有好的方式可以去帮助那些对烘焙事业有热情的朋友们。

这两年多礼颂的发展已经充分证明了他们这个顶尖团队打造出来的模式是相对成熟的。从产品到质监到管理再到营销，他们的体系已经处于行业领先地位。

这样的体系是值得被推广的。他曾说要打破烘焙界的规则，这件事情也需要更多人来推进。所以，是时候把他们的优秀烘焙体系共享给大家，让它发挥出应有的价值了。

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很多人都有开一家面包店的美好梦想。但烘焙市场竞争激烈，技术、管理和营销壁垒都很高。

礼颂团队这套成熟的经营体系，能够很好地帮助想开店的朋友少走弯路。

筹备：    是开一家店的第一步。刚进入一个行业，难免会担心自己的能力根本做不出一家有品质的店，在千头万绪中理不出思路。礼颂可以提供完善的筹建服务，在选址、装修等方面因地制宜，帮助新店打好基础。

招人：    是第二个难题。选人、用人对于一家店的经营有至关重要的影响，尤其是技术员工。基于此，他们会提供精准的人力资源解决方案。从招募到培训再到短期输出应急面面俱道，消解大家在人力方面的顾虑。

供应链：    找不到合适原料、不知道如何选材、摸不透食材价格，这些问题都可以通过共享礼颂的高水平供应链体系得到解决。

物、人、店都有了，到开业的时候，又会是一个困难关卡。很多店都想在最初一炮而红，但却常常因为缺乏经验和运作能力导致事与愿违。

所以会有他们的开业支持团队帮助大家规避开业时忙不过来等问题，在做出声势的同时也能培养管店能力。

一家店从无到有并不是结局，长期的良性经营才是最终目的。这就需要持续推出新品和正确的营销推广。

他们为门店定期输出新产品，并为每家店量身定制营销方案，给店铺注入持久的生命力。

有了这些方面的支持，对一家店来说就已经获得了远超过一般烘焙店的竞争力。

杜宇清希望在他们团队的引导和帮助下，让想投身烘焙事业的朋友们都可以实现自己的梦想。未来，会有越来越多优质的烘焙品牌拔地而起，整个行业也将朝着更好的方向发展。

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除了想帮助有开店梦想的朋友，他们开发的线上商城也即将上线，为更多顾客带来美更全面的体验。

礼颂的烘焙产品一直以健康、天然为核心特点，而健康的生活除了这些，还需要有更多优质的产品组成。

所以他们严选了水果、冷鲜、茶酒、服装、住行等多种实货产品，还有烘焙课程，希望引领大家选择更高品质的生活方式。

他相信礼颂不仅可以成为一个值得学习的连锁烘焙品牌，还能成为生活方式的引导者。

健康美味的烘焙食品，家庭烘焙DIY工具原材料，还是开一家面包店，这些礼颂都可以给到你。

花三年时间，才做好一只面包。

即使默默无闻，但人们会记住的，

是一个真正用心去做的事。