这家我大学时候和同学瞎逛发现的漳州小吃店，被它圈粉已经快5年，每次想写的时候都好像近乡情怯一样，大概是因为都是太熟悉的味道，感觉“好吃”两个字就能概括它所有味道了，所以总是不敢写。

当我又一次因为时间受限没办法回家的时候，肚子饿着嘤嘤嘤地想，好想回漳州吃沙茶面啊啊啊啊！

于是，我就硬拉着鬼鬼和小百，有了这次探店之行。

被圈粉的沙茶面

七宝我最早钟情于这家店就是因为一碗沙茶面。福州的沙茶面大大小小也开了很多家，但都是属于偏甜的做法，而这家沙茶面则更像我在漳州吃到的口味。

因为没有放太多的花生酱，所以相比于其他家喝到的沙沙的口感，这家店的沙茶汤喝起来就较为清透。

咸辣浓郁的汤头里还带着点沙茶特有的甜味，让人想捧起碗大口喝下。

除了汤头以外，对我来说，油豆腐绝对是一碗沙茶面的灵魂所在啦！其他料都可以不放，但不加油豆腐绝对不行！

一定要试着用筷子把油豆腐戳进汤里，等到它咕噜咕噜地冒着泡，沙茶汤汁都浸到豆腐的纤维里了再捞出，这时候的味道才最好！

如果有和我一样爱吃卤大肠的一定要点他们家的大肠！！！

大肠卤得入味软烂，但依然保持着一定的嚼劲，而且一点腥味都没有！真的好久没吃到这么好吃的大肠了！

吃的时候我就后悔应该多加一份！

猪肝和裹上地瓜粉的粉肉是我吃沙茶面最常的搭配，其实最主要的还是因为这些配料裹上了沙茶汤汁所以美味指数都能加一百分啊啊啊！

漳州味道的卤面

他们家的漳州卤面也是我一定要推荐的！讲真作为漳州人，看着满大街的莆田卤面，突然吃到有一碗正宗的漳州卤面真是眼泪都要掉下来好吗！

漳州卤面和清透的莆田卤面不一样，因为在高汤里加入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁……还有淀粉勾芡，所以汤头看起来会偏深色浓稠，但其实喝起来确实浓郁顺滑，还带有清甜的口感。

（如果你发现这张图的汤和上图看起来量少了很多，不用怀疑，全都是被鬼鬼偷喝了的！）

传统的漳州卤面都会撒上一些炸蒜碎，这样就会让汤头更显得香浓，不过我喜欢趁着炸蒜碎还没泡软的时候赶紧吃掉，因为很香哈哈哈哈。

漳州卤面一定要搭配的就是圆碱面啦！筋道的面条挂上了汤汁以后吃起来Q弹润滑，鬼鬼趁我和小百拍沙茶面的时候吸溜吸溜地吃了好几大口！！！气得我想举报他了！

老板不太满意的五香卷

说起漳州，五香就是很多人对漳州特色美食的第一印象了。他们家的五香都是自己手工做的，4元钱一条，说不上特别划算，但味道很好。

老板看我们在拍照，还紧张地说他今天五香炸过头了，外皮太黑，自己不是很满意。

▲吃五香记得要搭配蒜蓉酱

但我倒是吃起来挺喜欢的，五香的外皮不会太厚，而且裹得粉不会太多，吃起来依然充满了肉香。

对了，吃卤面的时候我喜欢把五香浸到汤里，等到五香皮泡得半软再夹起来，清甜的卤面汤汁混合着五香特有的肉香味，我可以连吃3、4个！

小百不喜欢的咸水鸭

被不爱吃咸的老福州人小百嫌弃的咸水鸭，却也是漳州的特色之一。

小百吃了一口就一直狂呼咸死了咸死了！但对于我这种重口味的人来说，却是咸淡适中，鸭肉吃起来很有韧劲，但又不觉得会太柴。

不过单吃的话可能会觉得太干，可以点份汤喝

还有一碗手工牛肉丸

他们家还有手工牛肉丸可以一试。丸子吃起来很Q弹，肉味也够，不过汤里加了黑胡椒粒就让我有点emmmmmmm，但是鬼鬼他就表示很喜欢。

他们家店面不大，店里只有四张桌子。客人多的时候老板就会再在外面摆上几张方桌，从外表看实在很容易被人忽略。

▲菜单也帮你们拍回来啦！

不过就是这样的小店才更让人印象深刻，大学的时候我还有同学吃过一次以后专门从师大骑车来这里，就为了再吃一碗沙茶面。

也因为这样地道的美味，让我忘了回家的诱惑思乡之愁，情不自禁抱着我的猫继续窝在福州。