关于南瓜焖饭，许多人会说：谁没吃过，不就是把南瓜切成块用油盐炒过，再加上滤去米汤的半熟米小火焖熟的饭吗？朋友，我这里说的可是我们滇中乌蒙山彝家的南瓜焖饭呀！
秋天，乌蒙山的山地上，那些长得像面盆一般的大南瓜，一个挨一个地缀在坡地上。因我们老家的山地离寨子都较远，所以收南瓜时，乡亲们没时间赶回家吃午饭，于是就在地边“烧”南瓜焖饭吃……

大学毕业后，我被分配到县城里工作。十多年来，除了每年春节回家看看父母外，平时我难得回一趟老家，所以我也是很多年没吃过家乡的南瓜焖饭了。去年秋天，考虑到父母年纪已大，为帮助父母干点农活，我便利用休年假回了趟老家。
回家的第二天，当太阳还没有出来，山寨还在甜睡时，阿爸已在院子里忙着给那匹大花马套驮子了，阿妈则在屋里装大米、切着腊肉——准备南瓜焖饭的原料。阿妈说，这是今年第一次收南瓜，一定要做一顿南瓜焖饭。

太阳刚从山顶伸出了头，阿爸、我以及我的两个小兄弟牵着大花马走出山寨，投入到那条弯弯曲曲通往山坡地的小路。路边上，初升的太阳把地里的南瓜照得油亮，真是一个丰收年。赶到我家山坡地时，已日上三竿了，我们忙着在地里收南瓜。收到太阳当顶时，阿爸抹了抹头上的汗水说，该做午饭了。于是他便从地里选了一个脸盆大小的圆南瓜，从瓜把处用刀旋开一个碗口大的圆孔，仔细地从瓜瓤里面拣出瓜籽，随后又把从家里带来的米拿到地边一眼山泉边淘洗干净，再用大葫芦灌满山泉水。

回到地边后，他先把米装进南瓜的“空腹”，随后又放入切成薄片的腊肉、灌进山泉水、调入盐巴，最后再用那块先前旋下的南瓜把孔盖严。待一切准备就绪后，阿爸找来三个石头支起了锅桩石，再放上装有米和腊肉的大南瓜，生火“煮”起了南瓜“焖”饭。
阿爸在地头“煮”着南瓜焖饭，我们则仍在地里收拾南瓜。当我脸上挂满汗珠、累得腰酸背痛时（可能是长期没有参加体力劳动的缘故），一阵风吹来了一股诱人的香味。我知道，阿爸的南瓜焖饭快熟了。

就在我被一股股香味弄得满口生津、喉头蠕动时，阿爸已在地头招呼我们吃饭了！

我们几兄弟急忙跑到山泉边洗手，回来时，阿爸已把热气腾腾的南瓜用玉米叶包着，捧到一棵大树下了。待大家围坐好以后，阿爸揭开瓜盖。顿时，一股热气冒出来，饭香、肉香、瓜香四溢，引得我们个个食指大动。我仔细一看，南瓜里边雪白的是米饭，金黄的是瓜瓤，红艳的是腊肉片。我迫不急待地用小勺先舀了一口送到嘴里，感觉咸中带甜，透着一股腊肉香，真是彝家的至味美食呀！这时，阿爸把几个老而不大的南瓜都劈成两半，掏净瓜瓤便充作酒碗和饭碗，接着又从马搭子里摸出一葫芦小锅酒，大家共同举“碗”，庆祝又一个丰收年。

朋友，你以前没吃过这样的南瓜焖饭吧！我们彝家的南瓜焖饭不用锅——南瓜便是炊具，而用这种方法做出来的南瓜焖饭，不但鲜香味美、原汁原味，而且是绿色食品。朋友，若你也想品尝彝家的南瓜焖饭，那就请来我们滇中乌蒙山彝寨，保证让你心满意足。