秘鲁南部胡宁省奇尔卡县政府19日制作出一道可供4000人食用的世界最大的“帕恰曼卡”大餐,希望将此载入吉尼斯纪录。 这道美食佳肴是奇尔卡县政府在胡宁省首府万卡约市举行的“2009年夸西莫多区域交易会”上制作出来的,共用了20头羊的羊肉、2000公斤土豆、300公斤红薯、500公斤豌豆、4000个乌米塔(一种由碎嫩玉米加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起,并用玉米大苞包起来的熟食品)和40包作料。 奇尔卡县县长埃克托尔?卡斯特罗在制作现场说,他们制作并免费提供人们品尝这道“帕恰曼卡”大餐,除了争取将此载入吉尼斯纪录外,也是为了更好地宣传秘鲁传统的饮食文化。 帕恰曼卡原意是“大地之锅”,曾是秘鲁安第斯山区人们喜爱的传统佳肴。制作时,先要在地上挖一个坑,铺上卵石并用火烤热,然后在石头上放上各种食物,再铺上芭蕉叶或树叶,最后盖上泥土。大约经过两三个小时大餐就制成了。 如今,“帕恰曼卡”大餐已流传到秘鲁全国各大城市,并被秘鲁全国文化协会评为本国文化遗产。
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