日前,一场别开生面的阿拉斯加海产中西合璧菜肴创新大赛在京举行,一百多款异彩纷呈的美味时尚海产菜品在展台上亮相,并很快将在京城中西餐厅菜单上露面。
近年来,随着消费水平的增长,北京海产品市场日渐红火,市民海产消费量大幅上升。天然海产品的卫生安全与营养已广为人知,而如何让这些海产成为大众口中的美味,也已成为酒楼厨师们认真研发的课题。为进一步推广绿色、健康、营养的阿拉斯加海产品,让中西餐厨师开发中西合璧的时尚创新菜肴,中国烹协西餐委员会与美国阿拉斯加海产市场协会特组织阿拉斯加海产创新大赛和相关知识的专家讲座。
活动中,有来自京城60余家宾馆、中西酒楼餐厅的90位中西餐厨师参赛,其中60位厨师分别荣获特金、金、银、铜、最佳、特别等奖项。第一名夺冠者为金融街威斯汀大酒店的青年女厨师连建萍,她制作的西式扒鱼配中式龙须面得到了评委的一致好评。据了解,这批美味创新的海产菜品将很快在京城中西餐厅亮相。