清明节小长假即将到来,各商家也早早做好准备。记者从北京餐饮门店了解到,各餐馆准备了各种宴席套餐,还将推出众多新菜试水市场。 餐馆借清明推出聚会宴 "去年清明的时候,聚会的特别多,当时大家还没意识到这个商机。今年可是做了充分准备。"厚德福的相关负责人告诉记者。 厚德福在清明到来之际,主打镇店名菜瓦块鱼焙面,推出了适合4人食用的300元套餐,适合10人食用的580元、680元"老乡聚会套餐". 而位于后海的烤肉季还借助水边优势,推出了"亲朋聚会船餐",顾客可上船食用。 另外,为了吸引更多的顾客,不少餐馆在清明节前纷纷推出了新菜,"希望能借着清明节的人气,试验一下菜品的受欢迎程度,也给消费者更多选择。"同春园的相关负责人表示。 其他餐馆聚会宴 曲园酒楼:包括东安鸡、蒸腊合等在内的788元、888元的"湘味思乡宴" 新路春:包括镇店名菜炸烹虾球、春季时令菜竹荪酿西芹等在内的588元至988元不同价位的"聚会宴" 砂锅居:包括砂锅白肉等镇店名菜在内的899元套餐 顾客给面子预订超6成 各商家纷纷看好聚会市场,消费者也给足面子。记者从北京部分餐馆了解到,清明节期间的包间已经订出大半。 记者电话询问了曲园酒楼、青年餐厅、全聚德西翠路店、便宜坊等10家餐馆,清明节期间的座位预订均超过6成,而砂锅居、厚德福这样的老字号预订已经接近8成。 峨嵋酒家的侯经理告诉记者,半数以上都是聚会宴。"清明节除了祭扫外,也给很多亲人创造了相聚的机会。"侯经理说,从现在的预订情况看,居民在清明小长假的消费不会逊色于五一。 记者了解到,商家也想借着清明节的人气,试验一下菜品的受欢迎程度,一个月的考核期后,受欢迎的将被留下作为长期供应菜品。
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