近来,在万达商业广场、佳丽百货地下一层、光谷步行街等商业地段,都出现了“BT烤翅”的身影,每天都有人排长队购买。
而且,“翅风潮”已成为餐饮界一景。大街小巷以各种名称命名的烤翅连锁商多达数10家,如名嘴烤翅、疯狂烤翅、翅吧……都销售着一种名叫“变态辣”的烤翅。
“变态鸡翅”以“变态辣”闻名,受到广大追求时尚、新奇的年轻人追捧。由于这种鸡翅吃完后,嘴巴像被火烧过一样刺激,让不少人着迷,甚至吸引了许多挑战极限的人士进店体验。
经人指点,近日记者来到佳丽广场地下一层美食广场,据说武汉变态鸡翅的起源就在这里,这里几乎一天24小时排长队。
记者去时,正值中午,前面已排了好几十人。旁边一些身着时尚的男女们,正在一边吃一边抹汗,擦鼻涕,还有一小伙说:唉,吃了直想跳楼。旁边排队的人们一边焦急地排着队一边看着热闹。
这家的烤翅不是在一般的烤炉上烤,而是在转炉里烤着,受热十分均匀。小店的价目表上,标着原味、咪咪辣、正味辣、非常辣、变态辣供人选择,每串5元,较一般的烤翅价格略高。
据排队的介绍,千万不要吃正味辣,咪咪辣已足以让人掉眼泪了。大概排了10分钟的队,记者拿到一串正味辣的鸡翅、油亮的鸡翅上布满着辣椒皮,刚咬一口,便要辣得蹦起来。而现在,许多在吃变态烤翅的人,几乎都是用哭丧的表情吃完。
尽管如此,这里依然每天开门即排队,生意特别火爆。店主介绍,几乎每天都能销售几千元。而业内人士估计,每天少说也有近万只这样的“变态鸡翅”被市民吃进肚子。
武汉大学经济学博士赵凯:“BT鸡翅”在产品命名上,采用了网络语言、汉语拼音缩写。“变态”二字充满好奇与诱惑,符合现代人心理特征。
其次是以“辣”为特点,产品特点突出,容易打响,准确把握了青年人会比较谁更能吃辣的猎奇心态。促销手段与产品特征吻合。如一些商家提出:连吃十串不掉泪,奖励100元。于是吸引许多人挑战,不吃的看的都充满乐趣。但变态烤翅也有致命弱点,那就是健康性、安全性有让人质疑的地方。而且消费者的新鲜劲过了,它还拿什么来维持市场?