4月10日,首届“獐子岛杯”中国饭店业海参烹饪大赛将在广州启动,活动由中国名厨俱乐部、中国饭店业采购供应协会、粤港澳名厨俱乐部联合举办,大赛特别指定产自北纬39度獐子岛海域的獐子岛极品野刺参作为大赛专用海参。 据悉,“2009年獐子岛杯”中国海参烹饪大赛及相关活动将分别在广州、深圳、上海、北京、西安盛大举行,届时餐饮业各路精英将汇聚一堂,以獐子岛极品野刺参为原料,在海参菜上大做文章,比拼海参烹饪绝技,展示绿色美食创新理念,获奖选手将获得中国饭店业海参烹饪领域最高荣誉证书,并获得相应物质奖励。活动主办方介绍说,此次大赛评委全部是行业泰斗级大师,世界御厨杨贯一将担任评委会名誉主席,中国参王义均、北参王戴书经、香港四大食神戴龙等将作为比赛顾问与评委,其规格之高、规模之大前所未有。此外,为保证比赛公平、公正,此项赛事不但免收相关参赛费用,反而向优秀选手提供免费交通与食宿,开创饭店业新型赛会模式。而大赛选用的獐子岛海参,是世界公认最好的海珍原产地、国家级原种海珍场的北纬39度出品,更确保了大赛海参菜品的上乘水准,可以帮助参赛选手施充分展其海参烹饪绝技。
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